『椰蓉面包』
『椰蓉面包』
制作/图文/编辑：
美食达人计划／GRACE
—制作配方—
配料：高粉250g 牛奶70g 温水40g 细糖40g 黄油25g 盐3g 鸡蛋1个 干酵母3g
椰蓉馅儿：椰蓉50g 蛋黄1个 黄油15g 细糖10g
制作步骤
01
准备好所需食材
温水融化酵母；
02
除黄油、牛奶以外的面团材料放入碗里
酵母水、糖分开放两边
然后慢慢加入牛奶
拌成棉絮状
03
揉成面团后
开始揉面程序
揉到面团富有弹性并且很光滑的程度
加入黄油继续揉面
04
直到揉到完全扩展阶段
即抻开面团有薄膜
整好面团盖上保鲜膜或湿布
室温发酵大约45分钟左右
05
发酵面团的同时准备椰蓉馅儿
黄油软化
将椰蓉馅儿食材全部倒入碗里
拌均匀
06
拌好的椰蓉馅儿
面团发酵至原来面团大小的2-3倍
戳个洞不回缩就表明发酵好了
07
排气之后
分成均匀的6等份
静置15分钟
取静置好的面团
擀薄排出空气
08
包入适量的椰蓉馅儿
封好接口
09
擀成长舌状
用刀划几刀
卷起来
10
接口处理好
均匀的摆在烤盘上
放室温发酵1小时+
发酵到原来2倍大小
11
最后刷一层蛋液
烤箱预热
170度上下火烤25分钟左右
PS：烤箱温度仅供参考；
成品展示
椰蓉面包是我做的最多的面包之一
柔软的面包伴着淡淡的奶香和十足的椰香
无论是口感还是香味
绝对是超级搭的面包
吃过之后还想吃
百吃不厌的面包
......
同样可以作为早餐
搭配蔬菜、水果、香肠
元气满满的早餐就搞定了
一杯黑咖
一块面包
同样是美到极致的下午茶
