苏州人吃面是有传统的，老苏州们把喝茶，吃面，听评弹当成了每日的必修课。

　　陆文夫的小说《美食家》，里面多次提到了朱鸿兴的面。那是写到小说主人公平时吃面，非朱鸿兴的面不吃，足见朱鸿兴的名气。东方韵实践团于8月16日早上慕名来到了山塘街的“朱鸿兴”吃早餐。苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。在小小的面馆中，东方韵实践团的成员们体验到了澄黄喷香、松脆鲜嫩、咖喱微辣的排骨面；葱香扑鼻、膏汁浓稠、甜中带咸的蹄 面；鸡汤吊鲜、虾仁清新、虾脑香软的三虾面；色泽浓郁、味咸鲜美的爆鳝面。

　　苏州人的一碗汤面，早已超出了一顿简单的早饭的范畴，且早已深深融入了“苏式生活”之中。实践团成员的此番探寻深刻感悟到了苏州人民对生活的那份热情真挚，化在一碗面中，最终实践团成员满载资料而归。