这两天天气新闻已经说了，气温橙色预警了，我们也快要进入烧烤模式了，这种天气大家都只想躺在空调底下续命了，饭是吃不下去了，所以我特意为大家带来几个凉菜，让大家凉入心扉。
【家常凉菜】
家常凉菜
用料：豆腐皮1张，鸡蛋2个，娃娃菜1个，粉丝少许，黄瓜1根，猪里脊肉少许。
调料：色拉油1小勺，食盐少许，酱油1小勺，鸡精少许，蒜泥1茶匙，香菜(末)少许，辣椒油少许，白糖1茶勺，白醋少许。
第一步：猪里脊切成肉丝用腌料腌制20分钟，锅中放入1小勺油，倒入肉丝，煸熟盛出备用，
第二步：鸡蛋打散,另起锅放入一小勺色拉油，倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼，切丝备用，
第三步：粉丝放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却备用。白菜去外面老帮，留菜心切成细丝，黄瓜，干豆腐切丝，胡萝卜切丝后焯水备用，
第四步：将所有处理好的食材放入一个大碗加入调味料拌匀冷藏半小时即可享用
——是不是很简单啊，轻松易学
【腐竹黄瓜拌木耳】
腐竹黄瓜拌木耳
用料：黑木耳1把，腐竹3根 ，黄瓜2根。
调料：食盐适量，酱油适量，葱适量，蒜适量，香油适量，白糖适量，醋适量，辣椒油适量
第一步：腐竹用凉水泡发，木耳用温水泡发，黄瓜洗干净备用。
第二步：将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下，捞出来浸入冷水中。
第三步：将黄瓜拍成块放进盆里，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进盆，放入葱丝和蒜末。
第四步：放入白糖、醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。
第五步：用筷子搅拌均匀即可享用。、
——木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。
【夏日凉拌菜】
夏日凉拌菜
用料：白菜适量，葱适量，香菜适量。
调料：食盐5克，鸡精2克，干辣椒2个，生抽5克，香油适量，花椒油/芝麻油5克，白糖2克。
第一步：白菜取接近菜心部分，切细丝；元葱、小红椒切细丝；香菜切段；蒜2-3瓣切末。注意，可根据自己的口味调整白菜和元葱的比例。
第二步：一勺陈醋、一小勺生抽、一勺糖、一勺花椒油、一勺香油，盐和鸡精适量，拌匀即可。注意，生抽不要多加，否则颜色不好看。
第三步：静置10分钟左右，开始消灭它吧。
引——记得那是2013年的夏天，在北京相识的一个东北姐姐带我去吃的第一次冷面，当厨师端着浮着冰块的面条上来时，我心里是震惊的，还能这么吃？？（本人南方人），当面条吃下去的那一刻，只有雪碧那句经典广告词了。夏天来一碗冷面确实会有心情怡悦的感觉。好久没有联系了，我还记得你带我第一次吃的冷面-飞飞姐！
【终极透心凉——冷面】
透心凉~心飞扬
用料：冷面一袋，矿泉水500毫升，黄瓜半根，熟鸡蛋1个，火腿1片，西红柿1片，冰块
第一步：家常俗称的冷面，一般都是调料配好的，首先打开包装，把冷面放到冷水中浸泡半小时。
第二步：提前准备好500毫升的矿泉水放入冰箱冷藏，包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。
第三步：冷面用水浸泡，散开即可。
第四步：准备一锅清水，煮到沸腾，然后加入冷面煮，我用的是电磁炉，大约4分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定。
第五步：煮好的冷面过冷水冲凉，时间足够的话可以冷藏一会。
第六步：准备一个大碗调制汤汁，配套的汤汁加冷藏的矿泉水刚好。
第七步：把冷面沥水放入碗内，火腿切丝，熟鸡蛋切成两半，避免浪费就全放进去了，黄瓜切丝，西红柿一片即可，全部配料摆入碗内加入冰块，家里有辣白菜的话更佳。
第八步：最后放入冷面配套的辣椒油，食用的时候再搅拌均匀即可。
