咖啡香里谈营销(下)

今天我们接着聊星巴克透过装修和设计来达到其各式的营销目的:

六、绕不开的大桌子和商品展示架

在星巴克打开大门后,一般都会被一张大桌子或者商品展示架挡住,要多绕几步路才能进入点单区。这样的设计,是为了保证顾客在点餐前会路过用餐区,在未点单前,有机会看到店内的商品、其他消费者购买的产品,更重要的是让顾客感受到消费氛围,从而刺激消费。

买单结束后的出口,往往同样是商品展示架,从而让顾客在等待咖啡的时候有更多机会了解货架上的杯子或其他商品。

七、用灯光做空间区隔

星巴克的点餐区、商品展示区位于店铺的中后方,而这个地方通常是整个店里最明亮的地方。从而引起消费者的注意力。它们的门店,最喜欢使用的多为点光,射灯位置都很有讲究,而且每一盏灯的位置都是经过测算的,所以会刻意营造阴影区和明亮区,且射灯通常都可以360度旋转,方便调到最佳角度。

更为重要的是,无论顾客坐在哪个角落,灯光都不会直射在脸上,产生晃眼的感觉。同时灯光大多都会聚焦在需要强调的墙面装饰、软装、漆皮以及艺术品上,加深店面的质感。

八、和顾客拉近距离的吧台

为了更好地实现与顾客之间的“联结”,星巴克悄悄地把吧台边缘设计的比较“窄”,从而拉近顾客与店员之间的距离。

除了变窄的吧台外,现在星巴克的部分门店也推出了360°全开放吧台,甚至在店外也能看清里面的制作流程,有助于顾客对产品进行更深层次的了解。

九、临走还要你多看一眼的自助台

一般我们认为这只是星巴克提供的一个免费服务,但这里也有玄机。

除了糖包外,一般会有4种粉类可供选择,加入饮品之中。这些粉足以改变饮品的风味。而有人则将此设计归纳于,星巴克希望顾客能够用这些原料搭配出更多口味的饮品,然后在社交网站中进行交流。

十、营造商务范

在机场看到一个人拿着一杯星巴克等着值机,是不是觉得商务范十足?星巴克营造的就是这种感觉,星巴克一般开在城市的中心商务区,来此消费的人当然大部分是商务中产,其纯白的杯子加上绿色的LOGO是典型的视觉锤,一个商务人士在商务区拿着一杯一眼就能认出来的咖啡,会让人觉得这是一种商务范。这就像曾经iPhone 与众不同的白色耳机线代表时尚一样。

星巴克的店内同样是这种感觉,早年的星巴克没有这么多人,它的定价决定了来到这里的人至少是中产以上人群。来到星巴克你会感觉这是一种安静的,相对高级的场所。特别是当它与Mac相搭配的时候。

十一、星巴克的硬凳子为什么越来越多?

星巴克一直被视为第三空间的存在,那是除家庭,公司之外的另一个空间,他处于非家庭非工作的中间状态,它是喧嚣闹市中的独立,安静所在,人们可以在这里聊天,休息,放松,当然也可以处理事情。

星巴克刚进中国的时候,作为“第三空间”是名副其实的,那个时候能够花几十元钱消费星巴克的人是少数,店内明亮,宽敞,让人坐在里面获得舒适的消费体验。

但如今,星巴克迫切需要增长,因此它其实不欢迎拿着电脑在里面一呆就是一天的人,但是它不可能明目张胆地撵人,它有另外的办法,如今星巴克的沙发越来越少,木凳子越来越多,总之大部分椅子都是让你觉得坐久了就不舒服的。这样做的目的是提高翻台率,来的人呆的时间越短才会对星巴克越有利。

十二、星巴克营销的秘诀:助推而非主动广告

星巴克的营销套路不是大规模投放广告,而是通过“助推”的手段默默影响消费者,换句话说,当消费者被商家套路时却浑然不觉,这就是星巴克营销的高境界。

就如之前的猫爪杯爆火,有些人可能觉得这个杯子成本非常低,炒到一千多元完全不值。但商品的价格不是由成本决定的,而是由供求关系决定的,星巴克猫爪杯是限量的,相对于大批星巴克粉丝来讲,它必然是供不应求的,这是其造成哄抢的原因。

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