"地摊经济的扛把子，版纳人熟悉的味道"
傣味烧烤，是云南省的特色美食之一，分为并、并窝、并雅三种不同的烤法，可以获得三种色、香、味均有差别的食物。其肉香而不脆，带有浓烈的配料味，色香味俱佳。
特点
外观特点：傣味烧烤，油黄发亮，配料翠绿，红绿相间。
风味口感：傣味烧烤，肉香而不脆，肉丝松散适口，带有浓烈的配料味，色香味俱佳。
营养成分：傣味烧烤富含蛋白质以及其他营养物质。
制作工艺
核心材料：
傣味烧烤的核心材料有金针菇、猪肉、鱼肉等。
制作技艺：
1.“并”，是不加任何配料，仅用酱油、食盐、花椒油八角粉、猪油作为调料的烘烤方法，可用于烤制鱼鸡、鸭和各种肉类。
2.“并窝”烤法，需要在主料内另入较多的配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道
3.“并雅”，也是一种物理学烧烤方法，特点是用芭蕉叶、木叶包起来的食物来烘烤，使香气会更好地进入食物本身，不会散发。这种方法可用来烤动物脑类、小鱼、小虾，也可以用来烤野菜。
核心产地：云南省西双版纳傣族自治州景洪市
上市时间：全年皆有
实用指南
食用方式：烹饪后即可食用
贮藏方式：冷藏保存，建议现烤现吃
傣味烧烤的特色搭配
傣族烧烤，烧是包烧，烤是炭烤。烧和烤是两种烹饪方式，包烧是用芭蕉叶或者柊叶包裹食材再放到烤架上烤熟。烤就是直接放到炭火上烤，傣味炭烤和大多数烧烤类菜肴一样，但是当搭配上独特香味的香茅草后就成为了傣味烧烤。
傣味烧烤中制作包烧的工具
包烧用的是最天然绿色的植物叶子，常以芭蕉叶或柊叶为烹饪工具，用叶子将食材包裹好，放在烤架上烤熟，包烧烹饪出来的食材保留了食材中的水分，营养物质也不易流失，味道鲜纯，搭配上独特的傣味酱料，实在是妙。
傣味烧烤中有什么特色的代表美食?
香茅草烤鱼，是傣味的代表之一，所谓“靠山吃山,靠河吃鱼”，在烧烤里，傣族的香茅草烤鱼可真是风味独特，让人流连忘返，这一道美味在傣味菜肴上的知名度可是名列前茅。
