望着晶莹透明，形如玉簪，头平偏，口大，牙锐的银鱼，兴奋之余敲击键盘，写下心中喜悦。

虽然价格比以前高了很多，但这营养高又美味的家乡特产，再贵也想吃。以前想吃时总要托亲戚买，现在方便了，手机上下单即可。感谢网络的发达，游子的心不再孤单。

鄱阳湖黄金嘴的银鱼历史悠久，声名远播，自汉代起便被列为地方贡品，曾荣获“全国首届农业博览会金奖”。据家乡地方志记载，自唐武德五年，家乡置县以后，每年都要向皇帝进贡百余斤鄱阳湖银鱼的干品。

银鱼肉鲜味美，营养丰富。有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴、提神、抗疲劳等功效，属上等滋养补品。干银鱼的蛋白质含量为72.1%，脂肪含量为13%。含各种氨基酸，并且含量很高，是其他鱼种所少见的。每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5~66倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

自古以来，它就是人们餐桌上的珍肴。但在物资贫乏的年代，普通老百姓只有过年时，或是女子生产坐月子，才能吃到。记得小时候，兄弟姐妹为了抢吃碗底的一条银鱼，争得面红耳赤，甚至哭鼻子都有过，现在想来好笑又伤感。

现在家乡宴席上有一道特色地方菜，叫“银鱼千刀汤”，味道异常鲜美。

这汤是用干银鱼泡软，加入姜丝炒，注水，加入肉丸子菠菜等，葱花调味。出品色香味俱全，养眼养心。

据说，这道汤的得名，还有一个历史故事。传说公元前17年，汉高祖派灌婴追杀淮南王英布，结果在鄱阳湖上黄金嘴误入旋流险隘，战船纷纷翻沉湖中。未曾开战，汉军就损兵过半。

灌婴和还生存的士兵在泥潭中挣扎了几天几夜，与死亡抗争，终筋疲力尽，倒在芦苇滩头。

幸好他们命大，遇到了一位郝大嫂，她将泡过的干银鱼炒过后，加满一锅鄱阳湖的水，煮了一刻钟，又用一大碗藕粉将剁碎的鱼肉末搅拌成羹，倒入滚沸的银鱼汤中，加入葱花、姜末，一大锅银鱼汤熬成了。郝嫂把银鱼汤一勺一勺喂进昏倒在芦苇滩头的士兵嘴里。

不久，喝了银鱼汤的士兵一个个苏醒过来。灌婴喝过银鱼汤后，立马脸上起红晕，有了精神。

他领着士兵在郝大嫂面前跪下，问这是什么神丹妙药，竟如此神奇？你救了我们的命，我们感恩不尽。

郝大嫂告诉他们，这是鄱阳湖里的银鱼做的汤。她们湖边人只要困乏了，累倒了，喝一碗这银鱼汤，立马就有精神。

灌婴听后，便想请郝大嫂进军中，隔三岔五给士兵们熬银鱼汤喝。在他一而再，再而三地劝说下，郝大嫂在他军中做了“火头军”。

可是，郝嫂来到浔阳后，再也做不出那起死回生的银鱼汤了。

很久以后才知道，“银鱼千刀汤”异常鲜美的味道和神奇的滋补功效，得益于鄱阳湖黄金嘴的银鱼，和鄱阳湖的清净湖水。否则，技艺再高超的厨师，也做不出那种银鱼汤。

随着历史的演进，美食出新，银鱼作为美食素材已成为家乡的平常菜，可滚汤，可蒸蛋。

我喜欢做“游龙戏珠”这道菜。我家大哥奢侈，用青椒炒银鱼，且青色少，白色多。

银鱼，白如雪，晶莹剔透，似我们爱家乡恋家乡的心，纯洁不加任何杂质。