【导读】“吾生也有涯,而知也无涯”,关于茶的学问,是无穷无尽的,而我们喝茶的时光,却是有限的。大家在喝茶时,针对一些具体的问题展开讨论,相互精进,是有必要的。但是问题毕竟是讨论不完的,如果因辩论学识,而荒废了此刻喝茶的快乐,就得不偿失了。
某晚一朋友工作的茶室喝茶,茶室主人拿出了一道自己私藏的2002年散装熟普,我这位朋友拿出了一款2004年压制的熟茶。
两相对照,2002款,汤色清凉,入口味甜,生津明显,口感很纯净而通透,但汤感不够饱满;2004年款,汤色红浓,滋味醇厚,但在座的数人,表示此茶喝过后,有锁喉的感觉。
我这朋友听完在座茶友的感受,顿感不服气,表示这是某某老师的茶,怎么会有这种感觉呢!随后自己砸吧嘴,连续喝了两杯,神色狐疑,一脸无辜的说:“我喝着没有锁喉的感觉啊?”
茶室主人拿过泡有2004款熟普的茶壶,闻了闻,看了看叶底,说这茶可能存在一点问题,在存放的过程中,发生了霉变,为了去除这些霉味,采用猛火烘焙了,所以现在喝起来还有锁喉的感觉。
这位朋友颇不服气,趁主人离开茶桌,轻声点评2002年款普洱,说市场上最常见的普洱,就是这个味。
茶室主人可能看出了我这位朋友心有不甘,于是对她说,明天来茶室,可以一个人静静的对比着喝。
在回去的路上,朋友也是反复的和我说,自己没有喝到锁喉的感觉,这是某某老师的茶,怎么会有这样的问题呢?
我旗帜鲜明的说,是谁的茶,并不太重要,茶自己会说话,存在问题,就是存在问题。朋友于是开始我说不懂普洱,缺乏专业的审评知识。我说自己不想成为什么茶行业的专家,只想做一个简单的喝茶人,让我感觉愉悦的茶,就多喝一点,喝着不舒服的茶,就少喝一点,甚至不喝。
次日,朋友上班,在一个茶友交流群里发了一张2002年散普的照片,并特意@我,说干茶颜色灰暗,意在告诉我们,这是品质不好的特征。我说只从干茶的色泽,并不能给一款茶下太多的结论。
随后,该朋友又发了两张照片,说茶在水中,有很多漂浮的茶叶,同样也是想说我们昨晚比较喜欢的02年散普存在问题。
不久后,朋友再度@我,说自己午饭后静下来,再次品了04年款普洱,感觉非常干净,并没有我们昨天喝到的那种感觉。
我回答,每个人的感觉存在差异。
朋友还是穷追不舍,非要一论高低,我见此状,半开玩笑的回了一句:安心喝茶,不要有企图心。
朋友说要我面对问题,我说:“问题是说不完的,好时光只在此刻”,就这样结束了和朋友的讨论。
作为一个喜欢喝茶的人,自己平时也会阅读很多茶叶书籍,积累一些茶叶知识,以求自己能在这茶这件事情上更专业一些,这样更能体会到不同茶的独特风味。
如果仗着自己很懂茶的样子,非要与别人一论到底,并且表现出争强斗胜的逼人态势,就没啥意思了。
学习更多的茶叶知识,让自己更了解茶,归根到底,是为了提升自己对茶的感知力,让自己在一杯茶中,获得更多的快乐。
有时候朋友间针对一款茶,发表自己的看法,分享独特的见解,可以相互提升喝茶的本领,也是乐事一桩。如果非要争个赢,那就已违背了作为一个爱茶人的基本精神。
你可以让别人觉得你很专业,很懂茶,但是也要能够尊重别人的感受与看法。
“吾生也有涯,而知也无涯”,关于茶的学问,是无穷无尽的,而我们喝茶的时光,却是有限的。大家在喝茶时,针对一些具体的问题展开讨论,相互精进,是有必要的。但是问题毕竟是讨论不完的,如果因辩论学识,而荒废了此刻喝茶的快乐,就得不偿失了。
如果非要求争夺真理,可以去实验室。茶桌之间,还是多点轻松惬意为妙!
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2017年5月29日 记于北京朝阳