肝脏不仅是人体重要的消化器官，比如脂肪的吸收和血液里的运输，就离不开肝脏分泌的胆汁；肝脏还是非常重要的代谢器官，所有经肠吸收的营养物质，都要在肝脏里进行第一次代谢；肝脏更是主要的排毒器官，对于体内大分子的代谢废物，都是经过肝脏到消化道来进行排泄。
这么重要的器官确实要养护好，但是想要养肝个人认为，不用挖空心思的吃什么去“养肝”，弄不好这会增加肝脏的负担反而不美，如上所述，所有的东西都要在肝脏里先代谢啊。只要避免伤害肝脏，就好了。
肝脏虽说不需要特殊照顾，但是肝脏的健康离不了优质营养，尤其是孩子，营养不良会导致肝肿大，这在贫困时期是比较普遍的事情，而医生开出的也是“食疗”方子：一天2个鸡蛋，连吃一个月。
非常伤害肝脏的食物，排第一的恐怕是酒。酒精要在肝脏里代谢，所以大量饮酒首先摧毁的就是肝脏，因为喝酒导致酒精肝、肝硬化、肝癌的不在少数。
伤肝的第二种食物就是油腻，油脂在血液里的分散离不开肝脏里分泌的载脂蛋白，可以这么说，一旦油脂在肝细胞里聚集形成脂肪肝，那这个人的肝功就要亮红灯了。长期的大量油脂摄入，损伤的不仅仅是循环系统，还有肝脏。酒精肝、脂肪肝也是我们常听说的吃出来的肝病。
还有两个不是食物但也很伤肝的因素，一个是药物，因为吸收的东西先要经过肝的代谢，所以许多的药物的副作用就是对肝表现出毒性，这就是为什么我不建议特意的去吃什么来养肝，因为弄不好就会适得其反。
另一个因素就是情绪，愤怒、焦虑之类的负面情绪对肝脏的损伤，也不亚于食物。
