我是南方人，发现好多北方人在家里吃饭都是坐沙发，菜摆茶几上，为什么呢？

说到吃饭，貌似讲究颇多，如果真要达到某种境界，其实讲究都是内在的而非外在的。

看到这个题目，我想到了前段儿遇到一个人——当年做生意时候曾经雇佣过他。他安心做生意好多年，估计也积累了一些成就。

好多年没见，晚上吃饭时候，他请的是个装潢颇为华丽的饭店。席间他甚是得意，就振振有词道：哥，这多年，我请客吃饭，涮锅必定在这家，炒菜就只去那家。

同时他朝街对面努努嘴，街对面同样装潢华丽的另一家饭店。

盛情款待下，吃了个完结。告别之后，乘着夜风，我边走边思忖。

是啊，他发达了，可能请饭是给了我面子。而席间的标榜呢？真也说不上来。可能，他只从第一个阶段到了另一个阶段。

其实，一般时候，吃饭倒不一定是真要表达什么，而是表达的请饭人的实力和面子。

当人们平起平坐，纯本友谊的时候，吃的可能是街边摊子，大排档。因为，越纯的时候，经济也不行，情感也不复杂。

当人们进到第二个阶段，钱也有了，面子也有了，就开始讲究排场和表面。

当人们到了第三个阶段，可能会返璞归真，吃的是真的饭菜的质量，可能更多会转到很多特色或者纯本的地方，可能又转到了小饭店。

第四个阶段呢？真的到了吃懂的地步，要么是任何地方都能安心的地步。毫不在乎哪里吃了，只要是做得好，做得地道，逃离了外在的束缚。要么就是实在关系好，哪里吃都快乐，因为，人之间懂了，倒不在乎饭店和菜品的档次了。

恰好前几天看了个电影节目——可能是前几年的，美食家蔡澜请主持人鲁豫在香港享受美食。蔡澜请鲁豫到了大排档，确实不错——因为我看着不错。鲁豫却说了这样的话：可能蔡澜老先生是地道的食神，我的话，不会请人在这种地方吃的。

我听了不觉得舒服，同时对鲁豫的层次也有了印象，不过，无可厚非。

可以举这样的例子，抽烟的人多吧？到底谁能吃出来个所以然呢？别听张三李四的吹牛了。且把他的双眼堵上，给他不同的烟抽，他可能会说：嗯，这是什么包装的红塔山；

哟，这是哪种包装的中华烟吧，可惜，打开久了，受潮了。

要么，更有神者，闻着别人喝酒的味道，可能就准确地说：嗯，这是试图仿某台，某液，可惜了，掺（ ）太多了。

回到题目上来。

我不知道提问的真能代表南方人吗？还是你对南方大多地方都了解才得出的结论呢？难道南方人家里吃饭都是在饭厅里吃吗？我看也真的未必吧。

北方，我倒是走过长江以北的十几个省份，大城市也走过，小县城去的也不少。其实，就北方来说，来客人吃饭也是颇多讲究呢。

基本上是这个样子的，大多数北方地区，家里来了客人，都是在饭店里请吃饭呢。一则饭店里环境好，饭菜质量较高，二则饭店里点菜，享受服务，付账走人，省得收拾杯盘之累。

其次是在家里吃。有些地方反倒讲究约客到家里，谁要是被谁约到家里吃饭，反倒成了很亲密的客人。这也得看地方。

再说吃饭在客厅还是饭厅，现在的北方，不论大城市还是小城镇，基本上住的是楼房了。可能山西的城镇化进程比较快，我在的城市，即使农村里，也大都搬进了楼房，偏远地方村庄就彻底没人住了，政府把村庄进行了合并，很多村庄成了社区，也就转化成几十栋楼房的小区。

楼房的格局，虽然都有客厅和饭厅，但是真正在饭厅吃饭的时候要少些。并且，越小的城市，越是农村里，在客厅吃饭的情况要多。

一则因为人们在家里时，除了睡觉时候，人们大部分时间在客厅，所以，客厅的名字其实更应该叫做起居室，坐在沙发上，饭菜放在茶几上，一家人其乐融融，边看电视边吃饭聊天实为常态。

二则沙发肯定比饭厅的椅子要舒服吧，茶几也比饭厅的桌子要小——收拾起来简单。

所以，客厅里吃饭比较普遍。

有没有饭厅吃饭的？有，但是要少。一种情况是大城市里，对于房屋的功能分工比较明确，另一种呢？就可能是来了比较生疏但却重要的客人，饭厅显得更加正规一些。第三种情况呢？就是来的客人较多，加上主人在客厅吃饭比较拥挤，人们可能会去饭厅坐椅子吃。

我要申明的是，这也说明不了饭厅吃饭就先进、客厅坐沙发吃饭就落伍。更没有地域歧视一说。所以，也没啥南方人理解不理解北方人一说。

很多时候，貌似东南沿海经济发达，而北方地区的文化传统却更比南方地区根深蒂固。

比如山西晋中地区的好多地方，对人最厚道最亲密的地方，反倒是请客人盘腿坐在炕头，围着炕桌吃饭，更有一番舒服与惬意，吃饱了，喝多了，撤了炕桌，就地一躺，舒舒服服睡去。

现在，有大炕的地方越来越少了。

作者阿尚青子

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