和麵時面與水的比例

        作為一個北方人，麵食是必不可少的。做麵食有一個非常基本也是非常重要的步驟，那就是和麵。如何把握麵粉與水的比例呢？讓我們一起來明確一下吧！

        和面的面水比例（体积比）

面条：        面粉：水=3.5 ：1 （3+1/2杯面粉加一杯水）

饺子：        面粉：水=3 ：1 （3杯面粉加一杯水）

包子，面包：  面粉：水=2.5 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）

烙饼，油条：  面粉：水=2 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）

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