前几天在朋友家吃饭，闹哥指着桌上一盆观音手问：这是什么东西？吃的吗？
朋友高二的闺女也凑过来看：没见过，这是什么？
如果没记错的话，鲁迅先生笔下出现过这个观音手。好像就是这个学期的某天晚上，还看到闹哥摇头晃脑的背：“现在太冷，你夏天到我们这里来。我们日里到海边捡贝壳去，红的绿的都有，鬼见怕也有，观音手也有。晚上我和爹管西瓜去，你也去。”
但我估计鲁迅先生应该没有见过观音手的，看到的只是冲到海滩上的贝壳。观音手外形像合十的双手，壳粗糙，青黄色的外表，看上去有点像恐龙皮，没有红过也从来不绿。
昨天一个刚移到欧洲的朋友发出图片也在问：这是啥？动物还是植物？能吃吗？怎么吃？
好吧，这是观音手，小时个经常出现在我们饭桌上，虽然现在鲜有看见。观音手长在礁石岩壁上，密密麻麻地固着在岩石缝隙中，一有风吹草动，便紧缩柄部藏在岩缝里，除了附着于礁石上，还会寄生于大型鱼体上，随鱼的游动探索海底世界。
吃观音手也是一门学问，扁扁的，没见过的人常不知从何下嘴，有些性急的，拿嘴去咬，弄得肉汁四射，同桌的人都会被溅得满头满脸。有的人以为肉在手掌里，吃时使劲地把两片合着的“手掌”掰开——佛手的两片壳贴得很紧，掰着够费劲，而且“手掌”里的东西是不好吃，也是不能吃的。其实吃的应该是“柄”部的肉，即“皮囊”部分，只要把甲壳和柄部分开，或者抠开顶部的一点皮，就可以吃到肉了。
在大陈岛周边，潮水接连不断地拍打着岩礁，一小群人冒着生命危险，采集当地的一种贝壳，名叫观音手。
观音手生长在水位线以下的深处，生长特别缓慢，三年才能长成我们的指甲片大小。采集者必须深通水性，身手敏捷，体形健身，同时能够聆听风云变幻。他们在海浪的巨大冲击下，冒着生命危险，飞礁走岩去采集崖石上的观音手，每年都有一些采摘者为了得到它而失去生命。
据说，在伦郭，由名厨主理的精美的<龟足>(观音手)，售价一百英镑。
在我们大台州，根本不需要什么名厨，洗净后把观音手往沸水中一烫，就捞上来上盆，剥壳沾醋吃。
