课程到一半，终于说到钙了。
钙是人体含量最多的无机元素。99%集中在骨骼和牙齿中，另外1%分布于软组织细胞外液和血液中。
钙的作用主要有以下几点：一构成骨骼和牙齿的成分，二维持神经和肌肉的活动，三促进体内酶的活动，四参与血液凝固，五促进细胞信息传递，六维持细胞膜稳定性。
食物当中的草酸，植酸，磷酸，膳食纤维，未消化的脂肪酸以及某些药物会抑制钙的吸收。而维生素D，某些氨基酸，乳糖会促进钙的吸收。
长期钙缺乏会导致儿童生长发育迟缓，骨骼变形，中老年人易患骨质疏松症。缺钙还容易导致龋齿，影响牙齿质量。除此之外充足的钙摄入还与高血压结肠癌等风险降低有关。
