我们肠道菌群是在生命的头一两年形成的，而且深受出生方式的影响。如果是顺产的婴儿，通过产道可以吸入母亲的排泄物和阴道液体，开年的细菌会迅速占领他们的肠道，而且通过母乳也能获取“好”的细菌。而剖腹产的婴儿接触到的第一批细菌是游荡在手术室的细菌，抱他的人的皮肤上的，以及出生头几个小时吸入或吞入的任何细菌。通过粪便样本，两种方式出生的婴儿肠道里面的菌群是完全不同的。剖腹产的婴儿以后肥胖或出现过敏的可能性更大。
假如我们知道这些，我想在可以选择的情况下，每个妈妈都愿意选择顺产。很遗憾那个时候的我太无知，选择了剖腹产。
而且我们对母乳喂养的了解也不够深入。我们母乳中混合了蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有婴儿无法消化的复杂糖类，这些成分能促成好细菌的生长。所以相比母乳喂养的孩子更健康，不容易生病。当孩子三岁时，他们体内的菌群基本稳定下来，不过可能因为感染、抗生素治疗和饮食变化，依然会改变。
那我们来看看菌群和身体的互相影响。
一、菌群和肥胖
前面已经讲了，食物中的大部分能量都有肠道提取，也依赖肠道细菌来消化。前面讲到的厚壁菌就很擅长从食物中提取能力，如果两个人吃同样一份餐，肠道里厚壁菌多的人，就能提取更多的热量，更容易胖。而肠道里含拟门杆菌和克里斯滕森菌比较多的人，相对又比较容易瘦。
二、菌群与血糖
从前面食物消化过程已经知道肠道并不是对所有食物一视同仁的。我们吃蛋糕，里面的糖和面粉会被迅速吸收，让血糖飙升，胰腺会做出反应，泵出胰岛素以降低血糖，还会使身体切换储脂模式。胰岛素峰值过后，血糖水平会暴跌，这会儿我们就会觉得又累又饿，然后想吃下更多东西所以就更容易增重。所以我们要削减可以让血糖激增的食物。我们可以关注各类食物的升糖指数，下一篇专门列出，很多和我们想象的有很大差异，关注血糖的人一定要关注食物的升糖指数。
三、因为每个人体内菌群不同，同样的食物，可能每个人血糖升的情况都会有差别，可以做粪便检测，做私人订制的食谱。不过经过试验，人们在吃“好”清单上的食物，健康状态都会改善，这个清单里的食物又牛油果、香蕉、黑巧克力等，我们还可以通过吃富含类黄酮的食物，比如蓝莓、樱桃、黑莓、李子、葡萄、番茄和绿茶，能帮助我们节食后的体重反弹。
四、不过菌群能影响我们对食物的选择。
前面讲过，菌群会分泌很多激素，比如饥饿激素：瘦素、胃饥饿素、PYY。瘦素是由脂肪细胞产生的，它会告诉我们饱了。当我们减体脂的过程中，分泌的瘦素自然减少，我们大多时间都会觉得饿。所以会让我们不由自主的想要进食。
菌群还会产生多巴胺，奖励我们让他们吃到了他们想吃的食物，比如我们吃甜食感觉到快乐，会鼓励我们吃更多甜食。
如果肠道内菌群多种多样，他们会吵吵嚷嚷，一旦一个占主导地位，就会有很大影响，通过产生化学信号，对某种食物产生强烈欲望。
五、由此，我们可以通过改变肠道中的细菌来改变食欲。
比如通过摄入多种多样的食物，摄入含益生元、益生菌的食物。这个后面再详细讲。
六、肠道与过敏
200年前，发达国家的人们平均寿命不到现在的一般，但通常不会患上自体免疫疾病，比如糖尿病、哮喘等。过敏症是现代瘟疫，21世纪生活方式的产物。
自体免疫疾病和过敏的共同点是,他们都是由过度反应的免疫系统引发的。
有一种说法就是我们太干净了，通过抗生素和湿纸巾让环境变得越来越无菌，我们的免疫系统无事可做，变得过度敏感，不仅会抵御真正威胁，比如霍乱，还要处理花粉、麸质主要的东西。
其实并不是我们的免疫系统太无聊了，而是无知。
过去，和我们一起进化了数百万年的身体的“老朋友”们会给免疫系统上课，分辨什么是危险且需要抗击的，什么是没问题应该放过的。不幸的是，我们过度使用抗生素及使用精加工食品的食物，这些老朋友中的许多分子都离开了我们或存量很少。这导致我们的免疫系统不能顺利工作。
所以，我们要重新培养一些老朋友，与他们重建联系，让我们的免疫系统正常运转，让老朋友来帮助我们维持健康。是不是很期待？
