三丝敲鱼
每到逢年过节、亲朋相聚时，温州人常以三丝敲鱼这道菜款待客人。这道传统佳肴在温州民间相传已有百余年历史。
据相传，有一位老和尚去福建取经，因为温州以前四面环山，老和尚走的是水路，在海上遇到风浪不幸葬身大海，寺中小和尚得知师傅的噩耗，于是带上念经的木鱼到师父遇难的地方念经超度。七七四十九天后，海面上浮起了许多磷光闪闪的黄鱼。小和尚想起了师父出行时穿的那身黄色袈裟，心想是佛祖显灵让他发现了吃掉师父的鱼。于是立即把这些黄鱼捞起来，剥皮去骨放在木鱼上狠狠地敲起来，最后敲成了薄饼状的鱼片。在船上晾干后带回留念，多余的就留在了船上。船翁吃饭时，拣了些鱼片切丝熬汤，没想到这汤味道异常鲜美，于是“敲鱼”迅速流传开来。
如今在温州几乎人人会做敲鱼，慢慢的留传后演变出了“三丝敲鱼”，“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝。三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。
