今天把《你是你吃出来的》这本书读完。第一次看有关饮食的书籍，收获良多。最大的收获就是：不要人云亦云，一味追求少吃，而要根据自己的实际身体状况，吃对，吃得均衡，吃得营养。

在饮食问题上我们很少进行科学学习，大部分的饮食知识来自道听途说，所以在饮食上有不少误区。

误区一：吃碳水的食物容易长胖，所以少吃或不吃。

在七大营养素中，碳水化合物、蛋白质和脂类，被称为“产能营养素”，这些能量会用于我们日常消耗。我们身体会先消耗碳水化合物，如果碳水化合物摄入不足，那会造成体内蛋白质和脂肪分解。而蛋白质和脂肪能为新生细胞更新提供结构原料，当蛋白质和脂肪被过度分解造成不足时，身体就容易出现问题。所以现在很多人不怎么吃含碳水化合物的食物是不对的，要吃，而且要根据自身的身高体重运动量身体状况等来计算自己每天需要摄入多少。碳水可以从主食中获取：如大米，白面，粗粮，土豆，南瓜，芋头，山药，水果等获取。大米白面升糖比较高，摄入碳水要注意自身情况来选择。

误区二：植物蛋白质比动物蛋白质好。

有人认为有些植物的蛋白质比肉类的蛋白质高，而且吃了不容易长胖，应该多吃。其实肉类里含有的蛋白质属优质蛋白，能更有效被人体吸收和利用，其所含的氨基酸与人体所需的基本一致，这是植物蛋白质难与其媲美的。所以每天摄入蛋白质，动物蛋白质应占总蛋白质的一半，可以选择鸡蛋，牛奶，各种肉类。

误区三：脂肪就是不好的，要少吃或不吃。

很多人闻脂色变，以为吃含有脂肪的食物就容易长胖或胆固醇过高。其实我们每天要摄入的脂类量要占总量的30%。脂肪有三大作用：1. 供给人体热量。 2. 是脂溶性维生素的载体。3. 提供必需脂肪酸。而脂肪酸是合成很多生物活性物质的原料。所以每天合理摄入脂类很重要，我们可以选择一半的动物脂肪，从肉、蛋、奶、鱼中获得，和另一半的自植物脂肪，从食用油和坚果中获得。

误区四：吃得好就是有营养。

其实吃得好不等于吃得对。要吃得对就要先了解食物提供的七大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维和水。如果吃的食物中只含其中两三种营养素，那吃再好也是偏食。所以每天合理搭配饮食很重要，吃得好不如吃得对。

误区五：吃保健品能解决营养问题。

现代的生活节奏很紧凑，要好好吃一顿饭都不容易，更何况是要好好吃三顿饭。所以在营养不足的情况下，很多人选择吃保健品。其实保健品的营养素是不能完全代替食物提供的营养素，想让身体更好吸收营养，食物的营养是最佳选择。当营养不足的时候，就容易出现各种慢性病。所以想身体好，要狠下心来，放弃刷手机的时间，好好学饮食搭配，好好学做饭。

我们每天所需的三大营养量是可以大约计算的，那怎么计算呢？摄入多少是根据消耗量来计算的，主要参数有以下三个：

第一，身高体重。依据标准体重计算，标准体重=身高（厘米）-105。

第二，活动量。一般来讲轻体力劳动者是标准体重每千克耗能30千卡，中体力劳动者35千卡，重体力劳动者40千卡，长期卧床的人标准体重每千克耗能25千卡。

第三，三大能量之间的比例。大多数营养书上三大能量比例是蛋白质为10%～15%，脂类为20%～30%，碳水化合物为55%～65%。而碳水化合物每克产生4千卡能量，蛋白质每克产生4千卡能量，脂类每克产生9千卡能量。

拿我举例，我身高156厘米，体重101斤左右，我是轻体力劳动者，三大营养素我取的比例是蛋白质:15%，碳水化合物:55%，脂类：30%，那我每天的三大营养素摄入量如下：

蛋白质：(156-101)x30x0.15/4=61.875克，约62克

碳水化合物：(156-101)x30x0.55/4=226.875克，约227克

脂类：(156-101)x30x0.3/9=55克。

具体的饮食搭配可以继续学习。而其他的营养素如维生素、矿物质、膳食纤维和水也不能忽视，缺少了，身体都会出问题。除了多学习科学饮食知识来指导我们的饮食搭配，我们也可以参考下面的饮食金字塔：

希望大家都能重视自己的饮食，合理搭配，吃出健康，吃出快乐。