在生活当中经常有朋友会爱吃零食吗？如果让你选零食,你会选择哪一类零食？其实关于零食，有些人认为零食都不健康，这种观念是错误的,

什么是零食？零食就是三餐吃外食的食物,它通通都叫零食，所以零食的种类很宽泛，比三餐之外吃的水果，三餐吃外吃的西红柿、黄瓜，然后包含冰激凌、巧克力、饼干、蛋糕这些统统都算零食，所以不能一杆子打倒一片人，说零食都很健康，说零食都不健康，这样的说法都是不准确的。但如果说我喜欢吃什么样的零食。

今天也跟大家分享一下，坚果类零食，

那坚果通常分成两类，一类是淀粉类坚果，比如说我们最常吃到的像栗子，另外一类是油脂类坚果，像开心果、花生、瓜子都属于油脂类坚果，那顾名思义，淀粉类坚果它的主要成分淀粉居多，它的油脂含量比较低，而瓜子、花生、开心果这一类坚果，它的脂肪含量高。

很多这样的坚果都是可以当成油料作物用来榨油的。

那大家通常都知道，这坚果往往都是不错的零食，蛮健康的，但所有的坚果都健康吗？我们吃坚果的时候有没有哪些注意事项呢？今天我就把我自己选坚果，吃坚果的五条秘诀分享给大家,

第一，选坚果尽量选原味的，因为原味的食品、原味的坚果，它最难称假造假。举个例子，老王是卖瓜子的。有一天他在库房里发现有两麻包的瓜子,有点变质了，如果把它们都扔掉，损失可能是几千块甚至几万块。但是把它做成原味的坚果，消费者会察觉出来卖不掉，那怎么办呢？

他一定会把它加工成重口味儿的，什么绿茶味的、奶油味儿的、五香的、核桃味的等等，口味越重越好。因为这些味道会掩盖不新鲜的食材原料的味道。所以如果我们平时购买坚果以及其它食品，有买原味坚果的习惯的话，那你上当受骗的几率就会更低一些。

第二、买坚果也要看看它的颜色，尽量买自然颜色。举个例子，现在在市面上有一类瓜子儿叫绿茶瓜子，有些绿茶瓜子，它真的很绿，很漂亮，然后这种鲜艳的绿色真的能够吸引一大批消费者。但实际上大家稍微开动脑筋想一想，你就会发现绿茶的瓜子儿颜色不可能绿啊，

绿茶这瓜子怎么做出来的？它是拿绿茶这样的茶叶泡在水里煮开，然后再把瓜子放进去，当味道入到瓜子里面之后，再把瓜子拿出来给它烘干，虽然绿茶的颜色是绿色的，但是绿茶泡的茶水那个茶汤的颜色，往往都是发褐色的，但如果拿这种褐色的液体再泡出来的瓜子，它的颜色又变成鲜绿色，大家想一想这个鲜绿色是怎么来的。

所以以后如果我们在市面上再看到号称绿茶瓜子，颜色特别鲜艳，那毋庸置疑，这类瓜子都是染色过的。你还可以做一个简单的实验，找一个湿纸巾，把这些疑似染色的瓜子放在里面，使劲揉搓几下。如果湿纸巾上面沾染了绿色，那就更加验证了这一点，此外真正的绿茶瓜子如果你吃到的时候，你会发现它的表面往往都是褐色的。所以这是第二个诀窍，尽量买自然颜色，不要买特别鲜艳颜色的坚果，尤其是瓜子儿。

第三、买坚果，尽量少选开口的。当然像开心果，它通通都是开口的，这一类比较特殊，其它的坚果，能不买开口的就不要买开口的。因为坚果的外壳对于坚果是非常好的保护，而一旦开了口，这个坚果更容易细菌超标、氧化增白。还有些开了口的坚果还容易掺假造假。

比如说我有一个做坚果生意的朋友，在他的店铺里，哪款产品利润最高呢？就是用盐炒过的核桃，他那个盐炒的核桃怎么炒呢？就是把带壳的核桃给它敲裂敲出很多裂缝来，然后拿盐炒一遍，炒完这个核桃会更香，有了盐核桃会更有味儿，更重要的是，炒完之后很多的盐就跑到这个核桃的裂缝里去，核桃就变得更沉了，

一斤核桃炒完就变成一斤二两，那一斤核桃现在市场上的价格平均要三十块钱，而一斤盐只需要两块钱，所以买坚果少买开口的，

第四、吃坚果如果你吃到了发苦的，有异味的，一定第一时间把它吐出来，因为很多坚果当它霉变以后，它不仅会有发苦的味道，更重要的是可能产生像黄曲霉毒素这样的物质，而黄曲霉毒素它的毒性是砒霜的六十八倍，虽然吃坚果不可能一次性摄入太多的量，让我们像吃了砒霜一样，当场就中毒而死，

但是请记住，如果我们有这样的习惯，吃到发苦的霉变的坚果总是不愿意吐出来，懒得吐出来，就那样将就着咽下去了。会让少剂量的摄取像黄曲霉毒素这样的成分，而这样的成分逐渐在身体当中积累，会增加肝癌的风险，所以吃到霉变的、发苦的、有异味儿的坚果，您别偷懒，立刻吐出来。最好再漱漱口。

第五、在吃坚果的时候，一定要把握好量，因为无论是淀粉类坚果还是油脂类坚果，它们的热量都不低，所以如果吃太多的话，会增加我们肥胖的风险。所以建议大家每天带壳的坚果吃的总量加起来不要超过30克。

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