今天和几位爱茶的人一起去聚在子和老师的茶学堂，今天讲到六大茶类的绿茶。十堰本地就产绿茶，往市郊走一点就有茶园。在讲到绿茶的工艺时，杀青、揉捻、烘干。想起小时候没到清明节后，每隔几天都会和妈妈、姐姐一起去我们自己家的茶园采茶。家里的茶园不大，都是灌木树种，有几棵茶树树冠很大了，记得我总是采不到最上面的茶叶。我们姊妹三个加上妈妈齐上阵的话，采到下午就够两锅炒茶的了，如果第二天不上学的话我们会给妈妈帮忙，学着妈妈的样子用手在锅里翻炒叶子，一不小心就会烫到手。烧火是技术难度最大的事情，我们常常因为火大了小了挨了不少吵。第一遍杀青，嫩叶慢慢变软有点打乜是就要快速从锅里拿出来，这是个技术含量更高的活，妈妈总是能一下就把叶子全部飞出锅，如果是我们姐妹三人的话经常会撒的满地都是。烫烫的叶子放到竹匾上开始第一遍揉捻，这时候叶子还比较湿，揉几下就会出来绿色的叶汁，把手染成黑绿色，所有在炒茶的季节妈妈的手纹总是洗不干净，黑色的。第一遍揉的叶汁出来叶片呈卷曲状就好，再一次放进锅里。这时候火要烧的比刚才小，慢慢的烘焙!每当这个时候，我已经困了，总是等不到最新鲜的茶出锅。
........
