开讲人孙宝国，中国工程院院士，食品添加剂专家。
食品添加剂，我们是躲不开的，即使在家做饭也是如此。
很多的食品添加剂都是有毒的，有的还是剧毒，比如卤水豆腐中的卤水，再比如可乐的酸味剂有磷酸。
食品添加剂其实是改善食品质量的一个好东西，比如，婴幼儿奶粉中的氯化镁，也是食品添加剂，但却能补充镁这个微量元素。
之所以谈食品添加剂色变，是因为被滥用、过量使用。只要在国家标准范围内使用，就一定不会出问题。
其实中国的婴幼儿配方奶粉，才是更适合我们的。因为国外的，是根据国外人母乳成分结构制作的。只不过中国妈妈被08年三鹿奶粉安全事件吓坏了。
六千年前中国人就开始使用食品添加剂了。
天然与合成不是判别食品好坏的标准。
