上周街子天去赶集的时候，从菜市场的桥头经过，突然“嘭”的一声响，吓了我一跳，定睛一看，原来是在桥边的空地上，有一个手艺人在“炸豆子”。
他把蚕豆和少量的水，密封在一个小钢罐子里头，架在柴火上快速的翻滚着，估摸着时间到了，就把钢罐子从火上拿下来，打开后，豆子在压力的作用下爆开，散落在事先套好的袋子里，蚕豆就“炸”好了。
这样爆出来的豆子很酥且香，用这样的方法，还可以做爆米花。
父亲爱吃炒豆子，于是我就走过去想要买一些。男女俩个摊主，是夫妻俩。
男的管炸，女的管卖。女摊主告诉我，炸豆子有两种：一种软绵，适合老人小孩；一种硬一些，但吃起来香。我买了一斤软绵的那种回去给父亲。
女摊主很会做生意，除了炒豆子，还有装好袋的糖雪球、爆米花，10元钱一袋。
以前会有人挑着这个工具串村的加工，挣一点辛苦钱，每当这个时候奶奶就会用称好5斤豆子或者玉米、大米，带上5角的零钱，再端上一笸箩的玉米“骨头”，带着我们去炸一炮。这一炮炸来，就够我们吃好长时间的了。
一到冬腊月，炸豆子的“嘭嘭”声要在乡村里响到过年。
我们的衣服口袋里也一直都装着炸好的豆子，一直吃到来年的春天。
每年农历的7月份，我们自己也会炒豆子，爷爷说，这叫“嚼老祖公的肋巴骨”。
每年的中元节前三四天，都要做好炒豆子的准备工作。采好青花椒叶；到河边淘好针尖大的细沙，用油炒好；准备好周正无虫的蚕豆；一切准备就绪，就开始熬花椒水，把蚕豆泡进去吸足了水，就开始用柴火灶炒制了。
炒豆的工作都是爷爷带着我们做的，父亲是要到田里干活的。
把吸足了花椒水的蚕豆沥干水，倒入大铁锅，倒入沙子后，用小火不停的翻炒，直炒到水汽干了，皮色发红，豆肚了子裂开，铲到筛子里把豆子和沙子分离。
筛出来的沙子接着炒第二锅，如此反复几次，炒出一大盆香脆的豆子。
取出一部分供在佛堂里祖宗的牌位下，再送一些给没有时间炒豆子的亲戚，剩下的就自己享用了，就成了我们那段时间里的零食了。
分离出来的沙子用小汤罐放起来，放在橱柜的下边，又等着下一年使用。
这些年来，市场上什么商品都有，各种吃食琳琅满目，只要花钱，许多常吃的食物都能买的到，炒豆也是如此。
父亲不吸烟，不喝酒，就只爱吃一些香脆的吃食，过一段时间，我们就会到超市买些炒豆、香瓜子什么的，供他看电视是香香嘴，我周末回家也会抓一些来吃，回味一下童年爱吃的味道。
