来，坐，吃茶。
这句话是潮汕人招呼客人的口头禅。潮汕人热情好客，还很会吃。
潮汕美食琳琅满目，如果来潮汕没吃这里的“粿”算是白来了。什么是“粿”？记得小时候外婆做的“粿”，是用纯米做的，演变到现在不止用米还用了麦粉、杂粮粉、面粉等其它的食材制成的小吃，既可当主食又可当点心。可煎炸、蒸煮。
潮州有一首歌谣：“潮州人，相(爱)食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鲎粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿。”
小时候可能是受到妈妈的耳濡目染，我对潮汕的各种粿都很喜欢，觉得它们就像是艺术品，好吃又好看。对各种粿品充满好奇心。总想着哪天我要学会制作了该有多好，想吃自己就随时可以做，那是件多美的事啊。
潮汕粿品以前都是逢年过节家家户户才会做的一种小吃。做好后要当做贡品祭拜祖先神明，时至今日，粿，已经从供桌走下餐桌，粿还是潮汕人送礼佳品之一，无论是酬神祭祖、婚丧嫁娶，到日常生活，潮汕人都离不开粿。
各种粿品，市面上随时都可以买到，但味道远远不如自家做的好吃。
之前还是婆婆当家时，家里的事务不用我操心，做粿我只是打下手，日子久了也渐渐地知道做粿的流程，但没有具体操作过。现在，婆婆年迈，家里的事务由我来操持。什么时节吃什么粿，什么时令吃什么粿，一切都要安排得明明白白、井井有条。时年八节做粿，不仅给节日增添仪式感，还充满着乐趣，我喜欢学做粿。
前两天看到市场的土豆很新鲜，就想到做土豆粿。容我给大家分享下我做的土豆粿，纯素的。
准备食材:
土豆4斤
香菇大概3.4两
地瓜粉1斤
生花生仁1斤
黑椒粉适量
芹菜适量
咖喱少许、稻米油适量
土豆洗净，高压锅煮好压泥。香菇爆香，花生仁切细，芹菜切粒。
所有的配料倒入土豆泥，下黑椒粉、盐，咖喱，全部拌均匀。再像揉面一样多揉几下，然后分成多个小剂子，用印模印成寿桃形状，最后再把它敲出来，土豆粿就做好了，蒸好后，就可以吃了，我更喜欢煎到两面泛金黄，味道更香。
做粿虽然是个累活儿，但很享受这种过程，在这个过程中，还喜欢创新，会突发奇想改良以往固有的配方，这过程就像画家欣赏自己的画作一般，通过对作品的雕琢，让人心生愉悦感和成就感。看到家人吃的开心，足矣。
