看谱说菜—司盖阿盖

司盖阿盖者sukiyaki也，寿喜烧也。765年，日本天皇禁止人们吃肉。有一说是农民在田间把锄头烧热烫牛肉吃，后来演变成现在这个模样，所以又称为锄烧，因为更早吃鸡肉，也称为鸡素烧。以上知识是百度告诉我的，如有误差请跟百度较劲。

超出大家想象的是这种模式在四九年以前已经进入北京，并普及到一定程度，否则这位京菜博士不会在火锅这一章节专门列出这一项。

直到现在，寿喜烧不仅继续保持旺盛的生命力，而且传播到世界各地跨入到高级料理行列。

本来想反思一下中餐文化，后来又一想，谁不知道这点事儿啊。

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