如果我说你营养不良，你可别不信。营养不良包括营养缺乏和营养过剩。我们所说的吃的好，是指吃了我们想吃的，但不一定是该吃的和身体需要的。目前食物在种植、存储、加工以及饮食结构上都存在大量问题，当今我们的饮食状况是脂肪和热量过剩；维生素和矿物质明显不足，因而造成大多数人营养不均衡。——这就是“隐性饥饿”。
在我国约有3亿“隐性饥饿”人群，隐性饥饿所导致的影响可能是深远性的，能导致人的精神障碍、身体健康不佳、体能低下、各种慢性疾病甚至死亡。对儿童的不利影响尤为严重，特别是在孕期到3岁以内，会导致严重的身体问题和认知缺陷后果。
很多人以为只要三餐就足够，但其实我们摄取的很多食物都是缺乏营养的空的食物，加上环境的污染及食品添加物等毒素，使原本饥饿的细胞加上中毒，慢慢破坏组织器官造成各种慢性病。
今天我们面临着土壤超负荷的种植，化肥让农作物增收的同时，也让土地营养失衡，时间长了农作物也会营养不良。有研究数据显示：美国同产地100克菠菜元素铁：1948年150毫克，2000年2毫克；日本同产地100克菠菜，维生素C：1950年150毫克，1963年100毫克，1982年63毫克，1995年13毫克；日本同产地100克胡萝卜，β胡萝卜素：1950年13500IU，2002年1000IU。
今天，同样食材要多吃十几倍才能获得过去同等分量营养素。
可是，你能吃得下那么多吗？
养殖业也不容乐观，饲料添加剂、抗生素的使用，提高了出栏率，缩短了养殖时间，肉类口感及品质下降。另外，烹饪过程也导致营养素的流失。比如面粉在精制加工成面包的过程中钙损失60%，铁和锌损失接近80%，对高温最为敏感的维生素还能有多少存留空间呢？估计就所剩无几了。
人们吃到的食物看起来越来越丰富，口味花样越来越多，而人体细胞爱吃的越来越少，代谢负担越来越重。由此可见，补充营养是被忽视的刚需。
