当清晨的第一缕光照入新疆的大地；当繁华的城市在沉睡中苏醒；当辛劳的人们开始了一天的忙碌；当热气腾腾的奶茶和酥软可口的馕，摆放在人们的面前。我们知道，美好的一天就在美味的早餐中开始了。
馕，是一种烤饼，是将发酵的面团放在特制的馕坑里，再用炭烤制成的；可以根据喜好加入白糖、鸡蛋、奶油或肉，美味可口。在烤馕店的门口，一座座冒着热气小馕坑，烤馕伙计的敏捷身手，在众人面前一览无余。花样繁多的馕就在冒着香气的馕坑里一个个地捞出，供人们选择。
有大大圆圆的薄馕，周围一圈稍厚一点，中间薄而脆，夹杂着芝麻的香味，会让你吃到停不下来。
有厚而敦实的馕，大小和一般的盘子差不多，烤的略泛黄的外皮，透着香气，内里松软的如同面包一般，与新疆特有的烧制出来的奶茶一起就是绝配。
有小小的如同油桃大小的馕，透着淡淡的甜味，吃的让人欲罢不能，饿的时候随时拿来果腹。
还有各种撒着瓜子仁、花生仁的馕，还有夹着肉的馕，让人百吃不厌。
当傍晚来临时，烧烤摊、烧烤店里人声鼎沸，仿佛只有在这里，夜生活才刚刚开始。而馕也是烧烤中的绝佳拍档，时常会听到吆喝声四起。
“老板，来两份烤馕”。馕，带着烧烤后特有的味道，脆而不腻。
“老板，这再加一份白馕”。白馕，薄而软，夹着烤肉，让人吃后倍感踏实。
而这一切，却在不情愿中，离我们越来越远，越来越远，或许终将成为记忆。
为了减少污染，这些靠打馕为生的人们，无法再用馕坑烤出美味诱人的馕，取而代之的是烤箱，铁质的工具，用电取代炭。而馕，也再没有那种自然散发出来的香味，和诱人的色泽。
以往热闹的烤馕铺，门前早已看不见那一座座冒着香气的小馕坑，和那些带着小花帽吆喝的小伙子。取而代之的是冷冷清清的门面，窗外的护栏上挂着几个放在袋子里的馕，似乎还无声无息地提示着过往的路人，这里还可以买到你们想吃的馕。然而去看、去问、甚至去买的人都很少，我们不知道不用馕坑烤出来的馕，和普通的馒头、饼子还有什么区别。
而我们这些从小吃馕吃到大的人，却在还想继续品尝下去的愿望中，渐渐失去了它。
从此以后，馕不再是现烤现卖，不会再在吆喝声中，一手交钱，一手拿过热乎乎的馕。我们也只能在商店、超市的柜台上、货架上看到用包装袋紧紧包裹着的馕，再也闻不到那熟悉的香味，只有冷冰冰的商品摆在你的眼前。
当我看到，远处隔壁城市里，那一座座矗立的烟筒，源源不断地向外排放着不知名的气体，无法说清到底是对是错，但不免心生一丝悲凉。小馕坑终究还是抵不过大工厂。
是不是因为太常见的东西，才最容易被我们忽视。当我们再次想起究竟是什么时候吃过那纯正的馕时，会不会久远到已经想不起来。这将是一件多么悲哀的事情啊！
是不是只有等到失去以后，才会想念。但到那时，也不再会有人能烤出如以往那般正宗的馕了。
然而，时间终究是一个很可怕的怪物，人们会在它的蚕食下，渐渐习惯、渐渐遗忘。而与馕有关的那些热闹的场景也终究只能残存在人们的记忆之中，而有这些记忆的人们也终将老去，而这一切都将灰飞烟灭。
谨以此文献给我们即将遗忘的“馕”。
