鸡在我国是第二大肉类蛋白消费品，

在广东尤甚，“无鸡不成宴”

但消费者却对鸡的生产加工过程知之甚少

今天我带大家科普一下

     速成鸡之所以45天至50天就能出栏，全靠吃一种全价配合饲料，这种饲料分为前、中、后期三种，主要成分是碳水化合物和蛋白质，前10天提高体质，10天到20天长骨骼，20天以后催肥长肉。“鸡场满足必要的通风、温度等环境条件后，理论上可保证速成鸡出栏后可安全食用。”

      然而，在如今所谓“现代化”养殖场里，成千上万只鸡挤在一起，空气质量差，很容易传染疾病。为降低死亡率，在饲料中添加抗生素是养鸡业的普遍做法。新疆大学生命科学与技术学院院长、中国动物学会理事、新疆动物学会理事长张富春指出，速成鸡平均一天就会吃一种抗生素，而国家严禁滥用抗生素。

      曾在某大型养殖场工作超过10年的藏先生证实了张富春的说法，他说，养殖场通常将两只鸡关在一个小笼子里，一个个小笼子又相互挨着形成一个大的养殖笼。其中一只鸡得病，其它的鸡都有可能被传染，因此不得不在鸡饲料中添加抗生素。

      但使用抗生素必须严格执行停药期，即在肉鸡上市宰杀前的5到10天停止使用，使肉鸡体内抗生素自然代谢，宰杀前降低至符合相关标准。抗生素主要残留在鸡的内脏、鸡爪、翅尖的末梢部位。如果养鸡场能严格执行抗生素使用规定，出栏的速成鸡吃起来就对人体无害。然而40天左右的鸡最容易得鸡瘟，各养殖场为了保证鸡的存活率，不得不一直使用抗生素。

      据介绍，速成鸡生长周期是45天至50天，最短在43天，为了让这些肉鸡快速生长，本地鸡场注射最多的是一种叫“地塞米松”的药品。“地塞米松”是一种激素，人吃了这种“激素鸡”后会影响生长发育，对于年轻人会造成早熟。

      长期接触某种抗生素，可能使机体体液免疫和细胞免疫功能下降，以致引发各种病变、疑难病症，或用药时产生不明原因的毒副作用，给临床诊治带来困难。长期食用有药物残留的肉制品，还可能引发细菌耐药性的增加，加重抗生素研发的困难。

关于吃鸡，您需要了解更多！

01冷冻鸡

疫情原因，市面上基本已经不能见到活禽的身影，取而代之的就是冷冻鸡肉，但是关于冷冻鸡肉，您需要了解更多！

从生物学知识上，冷冻并不能杀死细菌、真菌和病毒，只是限制了细菌和病毒生长繁殖的速度。有些耐寒的细菌和真菌依旧能在冷冻情况下缓慢活动，冷冻品也有保质期，不宜以年为单位的保存。

冷冻鸡肉的食品安全，对冷冻环境要求比较高，如果是可靠的冷冻环境和正规的管理流程，自然安全可靠。可如果出现冷冻环境出现意外，就会造成细菌和真菌的大量繁殖，产生变质肉和毒素。

而冷冻鸡肉的安全检测标准，并没有生鲜鸡、活禽那么严格，有些情况难以通过肉眼观测到。如果变质肉被一些不良商人、黑作坊流入市场，甚至是来自疫区的病死鸡，就可能对人体健康产生危害。这样的新闻屡见不鲜。

02低价病鸡

之前网上曾经报道过一个事件，就是广东有执法人员查处并且取缔了一家死鸡地下加工厂，当场查封的病死鸡一共有1000多只，重1.5吨左右。市面上的低价鸡，要小心分辨哦！

那么，对于这样的病死鸡，究竟该如何鉴别呢？

一看皮肤：健康的鸡在宰杀后，皮肤颜色新鲜，白色微带粉红色；病死鸡皮肤松弛，颜色呈现暗红色或者蓝紫色，特别是在鸡冠相互特别明显。

二看眼睛：健康的鸡在宰杀后眼睑睁开或者半睁开，眼球饱满而且明亮；病死鸡眼睛紧闭，眼球灰暗而且塌陷，眼体混浊。

三看口鼻：健康的鸡在宰杀之后口鼻均没有粘液，而且粘膜呈现淡红色，而病死的鸡色泽发暗，口鼻有分泌物。

四看颈部：正常的鸡在宰杀之后，颈部五血污或只在刀口附近少有红色，但死鸡的颈部血污是洗不干净的，严重的甚至整个脖子全是紫红色。

五看爪形：健康正常的鸡宰杀之后鸡爪呈分张形状，病死鸡鸡爪为卷曲或者收缩状。

既然有选择

为什么不吃点好的？

哪里可以吃到更鲜活的靓鸡？

农场散养，养足180天，只吃椰肉麦子粗粮！

无抗生素无激素，只吃益生菌健身！

 每次都是现杀现送，预订预售！

 周二周四周六配送，鲜活到家！

放心鸡，三水靓鸡

—— 椰 麦 鸡

重点来了！

原生态椰麦鸡

（毛鸡3.5-4斤）

已上线十方生鲜商城！

新鲜配送，直接到家！

配送全程：

顾客下单——农场精选优质椰麦鸡，即时宰杀处理干净——真空包装生鲜配送——2-3小时配送到家

* 备注：由于路程和保鲜需要，暂时本活动仅限佛山地区参与，后续将会提升技术配送至全国哦！