我爸做了一辈子路边烧烤，也在一个地方一直待了十四年！
疫情冲击后的三月，解封的上海！我们一家人重新进上海打工！
因为老摊位不给摆摊了，也因为要给我支一个店！我们在浦东曹路镇盘了一个门店！现在六个月过去了！外卖生意始终做不好，十一过后，单量持续下滑！同行串意十足、考官大人、虽然单量下滑却依旧有很多单量，远不是我们每天一二十单可以比的！
为了追求出餐效率，我们也采取了油烤结合方法！就是先过一次油锅，东西都熟了再烤！这样的方法，来再多单，我们三个人也能搞得定！我们堂吃+外卖都做，堂吃生意也不少！所以单子多的时候，纯碳烤，效率是完全跟不上的！
因为油烤结合的方法！对食材的把控和味道都达不到要求，口味流失大！基本等同炸串？炒菜？客人的差评隔三差五，每次都带着礼物求上门去！客人才愿意撤评！维持着分数不掉下来！
但是外卖越来越难做了，初踏餐饮行业的我，现在深深体会到餐饮人的不易！
平台抽成高！叫骑手平台也抽成！超级吃货红包！推广费！就是花钱买亏本单做，就这还没什么单子！同行啊！何必啊！把价格压到这么低，你真的能赚钱！你有命花么！你身体能吃的消？
这附近的同行，包括我，都被串意十足逼的没办法了！我、我爸都没办法像他家一样用成品货、油锅一炸，像闪电一样在烤炉上一过，也许撒到也许没撒到的孜然粉辣椒粉！呵！你家的差评是从这里来的！
我想做一个品牌，我爸就是一个品牌！我烤烧烤也有我自己的风格，和我爸的完全不同！我们想做赚钱的单子而不是亏本单！我们有手艺，只是不知道这里的人愿不愿意为品质付钱！知道上午这会，我看了美团饿了么看到小杨生煎、浆小白，看到他们基本没什么满减！依旧有2000多的月销！也许这里有！
我想请教，各路大神大佬！我如何在外卖平台上实现这种转化？以及我该怎么推广我们的品牌文化？怎么能让客人触及我们的文化？
