大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧肉
材料：五花肉300克 柠檬汽水330毫升 姜1块 蒜3瓣 干辣椒2个 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙
做法：1、主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小
2、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒
3、煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味
4、随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好
5、大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可
青椒回锅肉
食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。
2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。
香锅牛肉
主料：牛肉200克，牛筋200克。
配料：红辣椒30克，香蒜段30克，大蒜子20克。
调料：豆瓣酱5克，火锅底料10克，辣妹子5克，海黄汁5克。
制作方法：
1.将牛肉牛筋切成小段。
2.锅中放油，烧至八成热。
3.将切好的牛肉、牛筋倒入锅中炒香，加入调料，放入高汤，收汁即可。
特点：成菜鲜香麻辣，有嚼劲。
孜然羊肉
材料
8～9两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉
做法
1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌21分钟（盐可以放足量，这样后面就不用放盐了）
3、锅烧热，放油约2.5汤匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油）
4、放入羊肉翻炒3分钟，看到羊肉变色。
5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒2分钟左右，出锅。
干锅鸭肠
食材：油发猪蹄筋500克、葱白段150克、精盐、白糖、料酒、水淀粉、酱油、熟猪油、清汤、味精、花椒油、植物油
做法：
1. 起锅烧猪油，油烧至八成热，下入葱段炸黄，捞出碗中，加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂，取出。
2. 将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质，用清水洗净，切成小段，再放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥干水。
3. 锅中加熟猪油，烧至八成热，放入白糖用小火炒至红色，放入蹄筋炒上色，填入清汤，用旺火烧沸，转小火烧入味。
酸甜茄汁小排
食材：小排，豌豆，大蒜，葱，姜，盐，醋，生抽，蚝油，番茄酱，糖，白酒，油
1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用。
2、排骨中加入1小勺盐，生抽，白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟。
3、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉，抓拌均匀。
4、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油。
5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁。锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末。
6、然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。
酒香栗子鸭
制作过程：
1、鸭子洗净斩块，放入加了米酒的开水中焯2分钟，沥干水分；
2、准备米酒一碗（约150毫升）；
3、板栗入开水中烫着，一个一个拿出来剥去皮，搓成2半；葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮准备好；
4、炒锅上火倒油烧热放入葱姜等爆香，随后放入鸭肉翻炒片刻；
5、接着倒入老抽、醋、糖、盐、米酒、水，翻匀，盖上盖子烧开，转小火烧40分钟；
6、约40分钟后加入板栗和蒜瓣，炒匀，盖上盖子再烧20分钟，汤汁浓稠时调入味精即可。
特点：鸭肉酥烂、栗子面香，还透出淡淡的米酒香。
清煎羊排
材料
主料：羊排1400克，
调料：小麦面粉55克，盐12克，胡椒粉6克，黄油54克，辣酱油26克，植物油140克
做法
1.将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
2.撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
3.控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
啤酒鸭
食材：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升
做法
1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2.捞出过冷水后沥干待用。
3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。
7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
芹菜肉丝
【材料】：芹菜400克，瘦肉1小块，盐少许，生抽1小勺，料酒1小勺，玉米淀粉少许，油适量
【做法】：1、瘦肉清洗干净，切成丝后加1小勺料酒，少许盐和玉米淀粉用手抓捏均匀后腌制10分钟。
2、芹菜择去老叶再把老茎撕去，清洗干净后择成小段。
3、锅中倒入适量油，5成热，放入腌制好的肉丝，煸炒至肉丝变色，把处理好的芹菜一起放入锅中。
4、翻炒均匀后至芹菜变软，加入适量盐调下味，沿锅边淋入少许水，煮开就可以关火了。
溜豆腐
材料：豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。姜丝、蘑菇粉、花椒水、酱油、白糖各少许。
做法：
1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下；
2、锅内放油、姜丝、呛一下锅，放蘑菇粉、花椒水，酱油，白糖。加少量的水
3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
排骨烧豆筋
材料：排骨500克、豆筋200克、食用油2勺、盐少许、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老、抽1勺、冰糖2颗、味精1/2勺、花椒10粒、八角1颗、桂皮1块
做法
1.豆筋用水泡2小时
2.切小段
3.排骨切断、洗净
4.锅里放入适量水，排骨放入水里烧开出去血沫，捞出沥干水分备用
5.热锅倒油放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱炒香，再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒匀
6.放入适量水、盖上盖大火烧开转小火煮30分钟
7.放入豆筋
8.烧至10分钟至熟
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