说到夏天解暑的食材，最先想到的就是绿豆了，中医上说：“绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆：“厚肠胃、作枕、明目、治头风头痛、除吐逆、治痘毒、利肿胀”。今天和大家分享一下绿豆糕的做法，做起来相对而言更加简单
首先来准备一下做绿豆糕所需的用料：
去皮绿豆 250克 白糖 55克 黄油 35克 玉米淀粉 适量
=接下来请看具体的做法步骤=
- STEP1 -
去皮绿豆提前一天放入冰箱冷藏浸泡（绿豆去皮技巧：绿豆放入冰箱冷冻5小时，放入沸水中煮，方便去皮哦）
- STEP2 -
泡好的绿豆放入蒸锅中，大火蒸35分钟左右，再焖5分钟
- STEP3 -
取出绿豆后加入白糖，用铲子压成豆泥备用
- STEP4 -
锅内放入黄油小火完全融化，加入豆泥翻炒小火翻炒至没有多余的水分
- STEP5 -
将炒好的绿豆泥平均分成剂子，模具里撒入少许玉米淀粉，再将绿豆泥装入模具中，用手压平
- STEP6 -
按压成形后脱离模具，依次做完即可
- STEP7 -
解暑佳品，绿豆糕请大家参考
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