做不一样的早餐，是我每天的必修课。简单的食材变成孩子喜欢的美食，是件令人欢喜的事。
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蔬菜先焯水，放少许盐。
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一个鸡蛋煎成蛋皮切碎，火腿肠，洋葱，青椒，紫甘蓝切碎。
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用不粘锅放少许油将火腿肠粒炒香加入白米饭炒烫，放少许盐，再放入鸡蛋粒一起炒香，用铲子压平，上面放入蔬菜，加盖中火2分钟，再打入一个鸡蛋抹平，小火加盖烘2分钟。要转动锅柄，注意不要糊了……
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煎好的饭饼顺势倒入平底的盘子中。大小刚好，完美。
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分成小块食用。
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儿子无意中吃出的形状，拍下来留作纪念……
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中午孩子在学校吃饭，下午放学回家，第一句话问：＂妈妈，晚餐还可以吃早上的那个蔬菜饭么？＂
＂当然可以！＂
一刻钟的功夫。香喷喷的晚餐出来了……
晚餐时间充裕一点，蔬菜可以摆得规矩一点。
和早餐不同的是，晚餐的米饭用老抽先拌匀。添加了鲜菇。因为分量是2个人的，所以还用了两个锅来做。
不粘锅加清水烧开，将部分蔬菜过水捞出沥干。用大一点的炒锅倒油烧热，将切碎的鲜菇炒香，放入火腿肠粒炒1分钟左右再倒入酱油饭炒香，适当放盐关火。
不粘锅放极少的油转锅，放入煎好的米饭压平，摆上蔬菜，加盖焖2分钟后，小碗打一个鸡蛋搅一下淋在蔬菜上，再盖上锅盖焖至蛋汁凝固即可。
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锅底的饭又脆又香，蔬菜的颜色也是很养眼，加上一点自制香辣酱，味道真好……
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晚餐的形是儿子分的，他吃那个花花树，我吃他分出来的部分……
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再做一份果蔬沙拉，晚餐就这样搞定了。
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朋友圈有人留言说，我是生活的魔术师。过奖了。不过生活多用点心，简单的食材也能烹饪出美味佳肴来。
心动不如行动，试试吧，给生活添点色彩。
