正月灯，二月鹞，三月麦秆做鬼叫。有几个年头的越冬植物不是油菜花，而是麦子，有大麦也有小麦。水稻喜欢高温多雨，雨热同期的亚热带季风气候是最适宜的。麦子则不然，冬天的干燥气候是相宜的。
我们对于麦子的印象不深刻，只记得麦子成熟了，在田野上高高地矗立，个头比水稻高多了，而且麦田里没有水，可以钻到麦田中间去，让自己躲藏起来。麦秆似乎有点脆，一折就断，于是常常折一节麦秆，当做乐器来吹奏，这时，空心的麦秆就会发出尖尖的声音，这就是三月麦秆做鬼叫了。麦子磨成粉，可以做麦糊，可以做麦饼，都是很好的食品，能够缓解青黄不接的饥荒。但是，麦饼虽然很香，总不如米饭好吃，我对麦子的印象也不如米饭的好，好像水稻是家里人，是自己人，而麦子只是远道而来的客人，只是一个来去匆匆的过客，只是路过而已，不会长驻的，果然，后来江南垟就再也不种植麦子了。
江南垟的冬季还曾种植红花草。红花草不是用来吃的，主要是当作肥料，春天来了，通过犁田把红花草翻到土下去，腐烂以后，可以增加稻田的肥力。然而，我们并不关心它的肥力的大小多少，而是当红花草盛开时的田野就成了我们玩耍的好去处。红花草是一种极其漂亮的草本植物，花朵细细的，红色和紫色相间，叶子非常茂盛，爬满田野，田野上像是铺了一层厚厚的棉被，是绿色的棉被，上面缀满红花和紫花，那就更像新嫁娘的棉被了。小男孩是最爱到红花草上打滚了，厚厚的，软软的，仿佛是人世间最厚最软的棉被了，下午放学很早，回家途中先到田野里去，打几个滚，翻几个跟斗，玩够了再回家。
