在2000多年前，一位屠夫他把剩余的猪肉撒上食盐,吊挂起来。
时值冬至,连日大雪,无法出门,屠夫便将腌制的猪肉取下煮食,却发现味道不同一般,咸香可口。
从此,用盐腌制猪肉成腊味的吃法便这样流传开来。
后来大家又对腊肉的加工制作进行了改进,他们以竹木为支架,再在旁边搭建凉棚,顶部盖上松树皮,四周无遮挡,以便通风。
白天拿出来在太阳底下晒,晚上在凉棚晾,直至腊肉风干。
经过不断积累经验,终于创造出别具一格、风味独特的川味腊肉。
由于品质独特,浓香可口，腊肉流传至今。
腊肉的历史
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