网络流传的烤箱叫化鸡的改良版荷香腐乳烤鸡
其实想做这道菜都很久了,但是一直懒着.用烤箱做叫化鸡,真的挺有创意的.等我激动的拿着一只三黄鸡回家,发现我并没有买叫化鸡的配料,咋办咋办.那就改良呗.烤鸡也不错.
用面粉也能复制一道飘香的烤鸡，思路并不难,就是鸡包上荷叶,外面裹上泥,用外壳的泥加温把鸡焖熟.
做完一尝,果然不错,皮薄肉嫩.
一台烤箱可做西点可做肉菜，烤排骨、烤鸡翅、烤叉烧，都是不错的选择。哪怕在家烤个红薯吃起来也放心。也可用空气炸锅，空气炸锅说白了也不就是风烤炉。
厦门蛮流行荷叶饭的，一般和盐水鸭一起卖，一个主菜，2道素菜，加上半个卤蛋，这样蒸米饭香。就是买完整的荷叶不好找。
在家烤鸡最怕的就是不入味和皮不脆，经常表面鸡皮的部分味足了，但是一吃到里面就没味了。所以最好腌过夜，这样就入味了。
面团要揉透才好把全鸡裹进去。原理不过是用面粉替代传统的黄泥。
有一年在叔叔家直接用先包锡纸再包油纸，挖土磊上面堆满石块，烧旺火明火烤鸡，出来的效果也是顶呱呱，超赞！
原理都一样，只是锡纸少了个清香的味道。其实如果鸡塞粽叶，外面裹锡纸，再包油纸，烤出来的烤鸡也是很好吃！
敲开面团疙瘩的那一刻,面团烤过后是硬的，鸡皮自带的油脂滋溜一下冒出来,鸡肉,在密闭的空间里碰撞融合,鲜到掉舌哈，流口水了吧,躁起来。撕开鸡肉那一缕缕的鸡肉，非常诱人。等不及了。一定要尝试一下做法。如果喜欢吃辣，可以调个辣味酱汁去腌全鸡。
废话讲了一堆,看做法吧。
材料:荷叶、三黄鸡
辅料：生抽、红腐乳、料酒
做法：
1、先腌制鸡，生抽加红腐乳、料酒，腌制一天（不要图省事，我腌了一天入味）。
2、荷叶用开水烫软，包上鸡，然后用绳子绑好
3、面粉加水和成比较稀状的面团，这一步确实是我自己没做好，结果搞了半天。为了图省事，和一下我就涂上去了。结果很不均匀，正确的还是擀成面团再包应该会快点。。。先涂上稀状的面粉水再包上面皮）正确做法就是把面团揉到光滑再去包鸡就可以了。
4、烤箱预热二百度，烤一小时十分钟
