开学季，生意季。随着九月开学季的到来，对学生来说又到了吃货的季节，对于商家来说又到了人气爆棚的时期。开学后同学朋友一起聚餐好像是相互之间不变的默契，其中聚餐不二之选的肯定是火锅。今天小编就来为大家介绍一家以回头客闻名的自助火锅店。
是什么让有着二十年经验的自助火锅拥有无数回头客？老板介绍道他之前在武侯祠有开过火锅店，现在这家名为“渝掌门老火锅”的火锅店开在西南交通大学（九里堤）的西门。做自助餐主要针对学生为群体，所以更加的经济实惠，但是这并不代表做自助餐老板就能忽略掉品质的重要性。
老板坚持做地道的重庆秘制火锅，底料选用牛油锅底，很多人喜爱牛油但又不敢多吃，担心上火，拉肚子。可是对于渝掌门火锅来说这些是不存在的问题。秘制底料会在入锅前翻炒，这样既能让口味更鲜辣又能保证足够的健康。最重要的是不烧胃不烧心，第二天不拉肚子。采用正宗的二荆条辣椒配上花椒，更加的麻辣爽口。渝掌门火锅的健康和鲜辣的口感让更多学生党为之喜爱，更有人说，这味道简直就是自助版的“小龙坎”嘛，因为是自助，所以菜品是不限量的，这更让食客大呼过瘾，更有食客在渝掌门两个人吃了30多盘菜，这让人光听上去就很爽。
店内菜品非常丰富，荤菜和蔬菜种类就共计七十多种，还有其他水果、小吃种类。其中最受欢迎的特色菜是现炸酥肉，油而不腻，使酥脆感爆增。新鲜的毛肚非常透薄，在滚烫的油锅中涮几下就好了，入口麻辣爽脆，这么多的美食对吃货们来说是最佳选择。
店内环境选用上下楼的简约风，火锅和简约风的搭配更能体验火锅的味道,诠释出渝掌门的独特。渝掌门老火锅老板肖先生表示：日后，我们将会做更多的回头客，渝掌门自助火锅也会让顾客有更好的用餐体验。
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四川天渝文化传媒 记者 王宇 独家报道
