【丝瓜番茄豆腐羹】
材料：
豆腐500克，丝瓜150克，番茄100克。
调料：
精盐、味精、白糖、葱花、姜末、香油、水淀粉各适量。
做法：
1.丝瓜洗净去皮，切成斜块。
2.豆腐洗净切块，在沸水中汆烫一下，捞出沥干水分。
3.番茄洗净切块。
4.锅置火上，放油烧热，煸炒葱花、姜末出香味后，放入丝瓜块煸炒透，加水少许，烧开后放入豆腐块焖两三分 钟。
5.放入番茄块，加精盐、白糖和少量水，煮至材料成熟，用水淀粉勾薄芡，加味精调味，淋上香油即可装盘。
功效：
清热化痰，凉血解毒。
适用人群：
适于食管癌咽痛有痰者食用。
材料小常识：
番茄含有谷胱甘肽，具有抗衰老、抗癌的作用。美国哈佛大学公共卫生学院研究人员对4.7万名40~75岁男子进行历时6年的研究表明，喜爱吃番茄或含番茄食物的男子，患前列腺癌症的可能性大大低于一般人。
饮食宜忌：
未成熟的青绿色番茄忌食。
