很多人都认为葡萄皮上的一层白白的霜是农药或者是有毒有害的东西。所以在洗葡萄的时候，尽量用水把它冲掉。其实，那是葡萄自己分泌的糖醇，它可以防止果实里的水快速蒸发，而最早的人类使用的酵母菌就是在这层白霜里，葡萄能酿酒也要依赖于它们。
酵母菌好像很土气的名字，但说起来他的日本名字“酵素”，大家一定都不陌生。人类在很早的时候，就开始使用酵母做面包和酿酒了。据考证，人们最早分离的酵母菌用的，就是葡萄表面的那层白霜。
也不知道是因为人类喝酒的年头太长了，还是因为经常吃面包、吃馒头、吃发面饼的缘故，酵母菌广泛的分布在我们人体的肠道内。对我们的消化食物起到了很大作用。
