题记
周末闲来无事，炒盘杏鲍菇炒肉，要有点仪式感，写篇教程帮助那些还在点外卖的程序员，鲜香美味，营养丰富的大菜，十分钟教你捕获女朋友的芳心！！！
材料
- 嫩猪肉 半斤
- 杏鲍菇 一个
- 胡萝卜 一根
- 芹菜 若根
调料
- 干辣椒
- 生抽，老抽
- 姜蒜
- 淀粉
- 花椒
步骤
-
嫩肉切片，薄点更好，这样才能炒熟的前提下能保证鲜嫩
一砧板的嫩肉片 -
嫩肉片倒入生抽调味，少量老抽调色，有胡椒粉更好，能达到去腥提鲜的作用，再放点盐，注意此时用手抓匀，让其入味，可以静置段时间，最后用淀粉和水再抓匀保证肉质鲜嫩
准备开始抓肉 -
杏鲍菇切片，胡萝卜切片，芹菜切小断
一锅蔬菜 -
准备调料，简单的姜蒜，花椒，干辣椒
调料一家人 -
放入铺满锅底菜籽油，烧热后放入姜，嫩肉，大火爆炒十秒钟，肉质变色就捞出备用
爆炒嫩肉 -
先倒入芹菜和胡萝卜翻炒，六成熟后倒入杏鲍菇，杏鲍菇比较吸油，为了炒出里面的水分，可以翻炒几下后加入少许水，煮一两分钟即可
先炒芹菜胡萝卜
加入水煮杏鲍菇
-
最后把备用的嫩肉放入翻炒均匀，加入盐，蒜蓉就可以出锅了，鲜香美味，营养丰富！！
是时候放入嫩肉啦
嗯，赶快给女朋友端去
