进入10月以来，菜价上涨、“菜比肉贵”的消息不断传出。“一斤荷兰豆15元”、“一斤菠菜12.8元”、“一根黄瓜5.5元”……成为社交网络刷屏热点。
全国各地有关菜价的报道一时间已铺天盖地。
据农业农村部网站数据计算，10月农业农村部重点监测的28种蔬菜全国平均批发价为5.25元/公斤，环比上涨16.55%，其中黄瓜涨幅达79.5%，菠菜涨幅45.59%。
从具体种类来看，28种重点监测蔬菜中有26种蔬菜全国平均批发价上涨，香菇、菠菜、平菇价格最贵，全国平均批发价分别达11.62元/公斤、9.74元/公斤和8.01元/公斤。
菜价为何上涨？简单来说就是需求大于供给，当一个产品供不应求且成本上升，价格上涨自然不可避免。
造成这种现象背后的原因主要有两点，一是气候, 二是能源。
气候方面，由于9月中下旬以来，山东、山西、河南、河北等地持续低温阴雨天气，导致蔬菜生长周期时间变长乃至冻坏，农田积水后导致菜叶烂根，黄瓜、西葫芦等大棚作物也因日照量减少，产量低，多地蔬菜大面积延期上市甚至减产，从而引发菜价大幅度上涨。
以菠菜为例，受连续降雨影响，山东聊城露地生产的菠菜被浸泡，目前只有辽宁等地少量大棚菠菜可以上市，市场供应大幅减少，推动菜价一路走高。
能源方面，由于油价上涨，我国蔬菜产区和销区相对分离，暴雨等天气对蔬菜采收和跨区域调运造成不便，运输成本激增也造成蔬菜的成本大幅度上升；除此之外近几年化肥、农药和种子成本的上升，农户种植蔬菜的成本随之增加，会进一步抬高蔬菜生产成本。
为应对蔬菜供给不足，近日，商务部印发《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》，部署各地深入贯彻落实党中央、国务院决策部署，在强化监测预警基础上，部署地方做好今冬明春生活必需品市场保供稳价，适时投放政府储备，督促商贸流通企业加强产销衔接，增加重点时段备货数量，切实做好保供稳价相关举措；
农业农村部相关负责人表示，将组织专家和农技人员深入田间地头，指导农民加强田间管理，提高蔬菜的抗逆性和丰产性，针对后期可能出现的寒潮低温天气，指导落实设施蔬菜防寒保温、露地蔬菜简易覆盖等防灾减灾措施。
