骨骼的发育需要多种营养素的摄入和调节，主要为蛋白质、矿物质和维生素。

想让孩子长高，就必须要保证营养的充足和营养的均衡，而营养的主要来源即是我们日常的饮食、我们的一日三餐。

在日常生活中，很多家长以为孩子吃得已经很营养很丰富了，殊不知，厨房中的一些“坏习惯”已经在不知不觉中让食物的营养流失掉。

改掉以下四大厨房坏习惯，保证孩子营养的充足和均衡，让孩子长得更高一些。

一次买一周的食物

由于工作忙，许多家长会利用星期天将一周的食物全部买回来，存入冰箱，认为不管什么食品，只要放进电冰箱，就等于进了保险箱，什么时候吃营养都一样。

其实，食品存放冰箱的时间能太久。随着储存时间的延长，大部分营养素会流失，食物也会腐败变质，如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。

蔬菜先切后洗

有的家长喜欢先把蔬菜切好备用，做菜之前再清洗，这样往往会造成蔬菜的营养流失。还有的家长在做菜之前会把蔬菜在水里泡很长时间, 这样蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会溶解于水中而损失掉。

在做蔬菜时应先洗后切，切好后要尽快烹调。不然, 维生素受到空气氧化会不翼而飞。如果切好的蔬菜放置时间过长，维生素C与空气接触容易被氧化破坏。

翻炒过度

烹调加热可造成维生素不同程度的损失，加热时间越长，加热温度越高，损失越多。

相关研究

一项以赖氨酸为主的美拉德反应研究证实，加热温度越高、时间越长，美拉德反应越剧烈，赖氨酸损失越大。

炒菜时应急火快炒，菜入锅后讲究旺火、热油、快炒， 油菜、黄瓜、芹菜、蒜苗之类绿色系蔬菜，若加温时间很长, 维生素会损失很多，在不妨碍杀菌情况下, 迅速炒好, 维生素C 和核黄素、胡萝卜素等都可大部保留下来。此外做菜还要盖严锅盖，不然, 水蒸气大量蒸发, 溶解于水的维生素也随之蒸发散失。

只做荤的不做素的

现在的孩子偏食、挑食现象严重，大都爱吃各种肉类，不吃蔬菜和水果，家长也认为：

只要让孩子吃的好一点、多吃荤的，蔬菜、水果等素的吃不吃无所谓。

但实际上平衡膳食模式是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则，同时蔬菜还能更有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪和碳水化合物。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

营养是长高的物质基础

为生长发育提供物质和能量，同时营养还影响人体内分泌腺体的发育和内分泌激素的分泌。实验表明，对学龄前儿童以蛋白质和能量补充干预可以显著增加青春期和成年平均身高。只有均衡、充足的营养才能让孩子长得更高。