食材准备
花生米、黄瓜、小米辣、大蒜、生抽、醋、蚝油、白糖、盐、香油、食用油 。
做法步骤
处理花生米
将花生米洗净，可选择冷水浸泡3小时，或温水浸泡1小时。浸泡后，烧一锅开水，水开后加入适量盐调味，放入浸泡好的花生米。若喜欢脆口的口感，焯水3 - 5分钟；若偏好软糯口感，则焯烫10 - 15分钟。
准备配料
把黄瓜洗净，刨去1/3黄瓜皮，纵向破开，再去除瓤，然后用刀轻拍后斜切成小段，加入适量糖和盐进行腌制杀水。
调制酱汁
取一只碗，蒜末、适量生抽、老陈醋、蚝油、白糖、盐和香油，充分搅拌均匀。
混合食材
将煮好的花生米和腌制好的黄瓜条一同倒入盘中，随后浇上调制好的酱汁，搅拌均匀后即可装盘。
小贴士
酱汁的调料比例可依个人口味灵活调整，嗜酸可多放醋，喜甜就多加糖。
