日常餐饮(17)

回到苏州老家,日常吃食完全改变,最大之处在于先生,他既是采购员又是掌勺的厨师,吃什么买什么烧什么。他熟悉家人的饮食喜好,买的都是家人爱吃的食材。

比如牛肉,提前一天买了,腌一下,红烧,冷却后切片装盆。无论吃粥、吃饭,还是下面条,甚至当茶点,都可以。

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这虾仁是清晨买了河虾,麻烦摊主现场掐出来的。河虾仁炒鸡头米,晨宝的最爱,外公牢牢记住,必须给她准备。

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冬天的河蚌比较肥美,烧熟后,与金花菜同炒,这是江南水乡的一道名菜。当然,饭店供应的河蚌量不多,还是切成丝的,自己煮,河蚌多于金花菜。

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红菜心是我娘家送来的,肥硕鲜甜,旻旻特别爱吃。她说:外婆没有菜地了,哪来的红菜心?

我猜想,母亲在屋后极少的地上种红菜,自己舍不得吃,外孙女回来当天,让父亲捎给我们。

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第二天清晨,听到楼下传来“刺啦刺啦”的爆油锅声,以为先生只炒了青菜,哪知道还有盐水河虾、蘑菇炒鸡蛋等。特别是早点,除了米粥,还买了小笼包和糖藕,简直是丰富多菜。

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霜打后的矮脚青菜,特别甜糯。这个品种,我在青岛、海南从未见过。

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蘑菇炒鸡蛋也很开胃。

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这么嫩的芹菜是公公给的,刚刚出医院回家的他闲不住,又在伺弄小区边的菜地了。

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鲫鱼汤很补,红烧鲫鱼味美。

旻旻小时候,腹部那块肥嫩无细刺的鱼肉归她,她当妈妈了,这部位留给晨宝。

当然,她们不在吴江的时候,腹部的鱼肉非我莫属。

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糖藕,全家人都爱吃,包括晨宝。

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皮薄馅多有汤汁,苏式点心就是精致。

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晨宝喜欢吃砂糖橘,外公买了,他还买了香蕉、苹果……

女儿、外孙女回来,先生欢喜不已,买买买,只差把菜场、商场搬回家了。

我说,以后的日子长着呢,悠着点!

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