1
这是个人人都想留住的季节，
也就有了很多人都在向往的地方，
自古以来都是。
在江南，
才能看到另一个世界，
一份早茶，
也能看清一个俗世天堂里的曲径通幽。
黄河翻滚浊浪，
江南溪水悠悠。
其喜慢，
慢了才能看到细节，
才能看见生活。
江南，
重神而不重形，
重简而不重繁，
重雅而不轻俗，
重淡而不轻浓。
故，
水墨出于江南，
难掩江南之锦，
更有苏轼赞叹：
淡妆浓抹总相宜。
观，
江南饮食之道，
最要看早茶，
源其自然，
展其情怀，
存其意境，
一番江南印象。
2
一年之计在于春，
一生之计在于勤，
一日之计在于晨。
春若不耕，秋无所望；
少若不勤，老无所归；
晨若不起，日无所辨。
江南美之大计，
在于“早”，
在于“晨”，
在于早晨。
因为早，
而生空，
山光悦鸟性，
潭影空人心。
因为晨，
而生寂，
万籁此俱寂，
但余钟磐声。
早晨，
因空寂，
而能静听生命的迸发，
自然的心声，
乃至品味人生的真谛。
早茶人，
视乎悟得其中的本意，
尤其是江南早茶人，
静静品味的，
既是早茶额美味，
还有自然的美意，
人生的内涵滋味，
在早茶的片刻时光中，
实现了身心合一。
也因为此，
早茶做者致力于慢，
以手艺，
顺食材之本，
为早茶品相；
以心意，
暖客人之胃，
为早茶精髓。
黑暗中酝酿，
光明中呈现，
暗中，
采集晨之初露，
饱满而透亮。
光中，
凝结人之初心，
纯然而圣洁。
江南早茶，
在第一通脚步声中，
优雅绽放。
3
早茶，
传承的是什么？
一种生活方式。
早茶，
有食道，
有一种仪式，
传承于数千年的礼。
茶者作，
食者还，
食品详略，
定味，
定量，
定于格。
格在内，
品在外，
分毫之间，
数礼微妙，
悠游涵泳间呈现无需提醒的自觉，
有礼，
有痕迹，
日子有格调，
亦有厚度。
品早茶，
传承的是什么？
是一种生活态度！
早茶的精致，
出于慢，
慢出于静，
夫君子，
宁静以致远，
看清，
看懂，
看明白，
立于过去，
而不溺于此，
重于过去，
而不沉于此，
念于过去，
而不住于此，
从早茶出发，
去到远方。
4
朝者，
旦也，
早也，
日在草中，
月尚未落，
古人对早晨的会意，
朴素，
诗意，
那双明亮的眼睛背后，
是一颗细腻的心灵。
“海日生残夜，江春入旧年”，
黑夜与白昼，
找不出绝对明确的界限，
然而那清晨的一缕阳光，
一定最激动人心。
你看那关闭一夜的花朵，
都在这清晨之光中争先绽放。
有理由相信，
这是大自然的启示，
是上天的恩典，
只要心存对光明的渴望，
光明终将普照。
那一刻，
追名逐利的硝烟，
必将平静，
劳力劳心的忙碌，
也要暂歇。
一壶清茶试问君：
“能安然饮否？”。
