菠菜蘑菇蛋饼 --

蘑菇的水份渗透到蛋饼中，味道间的维系显得更为紧密，鲜嫩的菠菜覆盖其上，又增添了另一种色彩。

-- 用料 --

蘑菇 1只 

菠菜 1小把 

鸡蛋 2枚 

盐 1g 

黑胡椒 适量 

-- 做法 --

❶ 两只鸡蛋，加1勺水，盐少许打匀；蘑菇切片，菠菜切段备用。

❷ 将蛋液倒入预热好的平底锅，铺上一层蘑菇片，再铺上菠菜。

❸ 小火慢煎，看上面蘑菇开始出水，蛋液接近凝固就翻个面，再煎几秒钟就ok了～

-- 土豆丝什锦蛋饼 --

把不同姿态、口感的食材放在一起，真是好欢快的融合！早上起来煎一块这样的饼，有肉有菜，味道营养又丰富。

-- 用料 --

土豆 一颗

鸡蛋 两颗

菠菜 3根

火腿片 5片

蔬菜什锦 一把

-- 做法 --

❶ 土豆丝擦丝（不要泡水），鸡蛋打碎，放盐、胡椒，拌均匀。

❷ 中火放油，放土豆丝蛋液，铲子铺平。转小火，放蔬菜丁。

❸ 火腿片、菠菜摆好造型。

❹ 另一个鸡蛋打碎，蛋液倒在食材上。

❺ 小火盖锅盖，把食材焖熟，切记小火。

❻ 切一切，开吃吧~

-- 芝士蔬菜鸡蛋饼 --

遇热融化在蛋饼里的芝士，想想就流口水，还有咸香的火腿与清爽的蔬菜，为这款蛋饼加分再加分！

-- 用料 --

鸡蛋 2个 

牛奶 15ml 

芝士 一片 

火腿 两片 

生菜叶 一片 

盐 一小撮 

橄榄油 少量 

-- 做法 --

❶ 芝士、火腿与生菜都切成小粒备用。

❷ 鸡蛋与牛奶，一小撮盐混合打匀，再加入芝士与火腿粒搅匀。

❸ 煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底。

❹ 调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离，蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火。

-- 小贴士 --

❶ 蛋饼里的其他食材可以根据自家存货调整，有什么放什么，但芝士和火腿一定要有，这两样和鸡蛋绝配呀。

❷ 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋饼更嫩，也能为蛋饼增香。

❸ 因为火腿本生也是咸的，所以只要稍微加一点点盐就好，不然会太咸。