菠菜,富含叶绿素和叶酸,特别适合孕妇和孩子食用.但是,菠菜的草酸也很高,所以菠菜必须焯水以后,把大部分的草酸去除以后,对人体才是最好的.所以一般来说,菠菜只适合凉拌,而不是其他的吃法.
－需要材料－
菠菜高兴就好
花生碎20克（可以不加
蒜瓣高兴就好
花生油(最好是猪油)20克
蒸鱼豉油(可不要)几滴
盐巴,味精适量
－烹饪步骤－
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菠菜清洗干净.
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红色的根,在我老家都没去掉,这里大家的吃法是去除,我也只好入乡随俗啦.
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花生碎凉拌菠菜的食材合影. 菠菜切段. 菠菜最好码整齐切,头部先下锅
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蒜瓣捣烂. 友情提醒,凉拌菜一定要加蒜瓣,抑菌杀菌,万一没煮熟,吃了可是要拉肚子的,这是经验之谈,一般人我不告诉他,哈哈.
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水开后,头部的菠菜先下锅
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一会儿后全部下锅焯水
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捞起沥干水分
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准备好花生碎和蒜碎
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把调料放在比较大的盘子里搅拌,加入花生油
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加入盐巴
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加味精
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加几滴蒸鱼豉油,几滴就好了,千万不要太多.不能是酱油哦,非常影响卖相,如果没有蒸鱼豉油,可以不用.
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看见没,三两滴就好了,提味提鲜
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倒入菠菜搅拌均匀
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成品图. 非常诱人是不是,而且吃起来不仅有菠菜的香味,而且花生的香味丝丝入扣,口感真的是棒极了.
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成品图
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儿子回来说,妈妈,怎么只有这么一点点. 可不是吗?这么好吃的菠菜,怎么可以只有一点点呢? 一下子就被我们吃完啦,意犹未尽啊!
－小贴士－
第一,菠菜一定,一定,一定要焯水,不然草酸多多哦,对身体不好. 第二,凉拌菜最好加蒜瓣,因为可以抑菌,以防肚子不好. 第三,焯水时间不能太长,水大开后即可捞出,不然就黄掉了,不好看哦.
