维生素A只能在动物食品中找到的营养素，植物中还有的是胡萝卜素他在人体中可以分解为维生素A。
缺乏VA有哪些影响？
1.缺乏VA可令视力下降(VA是合成视紫红质、视紫蓝质必需营养素)
2.缺乏VA皮肤干燥且粗糙。
3.缺乏VA头发干燥、缺少亮泽、头发屑增多、指甲易断裂成隆起呈脊状。
4.缺乏VA黏膜系统易出问题(呼吸道、肠道、妇科炎症)
哪些食物富含维生素A？该怎么吃？
1.动物肝脏、肾脏、以及杂碎中，鱼肝油中。
2.富含VA的蔬菜水果有胡萝卜、苋菜、菠菜、南瓜、红黄色水果等
蔬菜中的胡萝卜素只有切割、烹饪成咀嚼被破坏后释放胡萝卜素。
重点：VA和胡萝卜素在饮食中有一定量脂肪才会进入血液。
大多数人会重复的出现维生素A缺乏症，服用补充剂给争足够重视。
另:ⅤA被肝脏储存，长期过量易造成身体中毒。故食用胡萝卜素补充剂更安全。
