内容提要：
《随息居饮食谱》是一部经典的营养学专著，由清代医学家王士雄（字孟英）撰写，成书于清咸丰十一年（1861年）。全书共一卷，详细记述了各种食物331种，将这些食物按照水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七类进行分类。每类食物多先释名，后阐述其性味、功效、宜忌、单方效方甚至详列制法，并比较产地优劣等。
本书以清晰的论述和通俗易懂的语言，提供了丰富的食疗信息，适合作为养生爱好者和研究中医者参考。王士雄在书中提倡科学地服用食品，强调食养的必要性，并且反对偏嗜，指出食忌。此外，他还注意到了节制饮食的重要性，认为食养可以代药用。
书中还提到了多种救荒食品，如玉米、青大豆等，建议广为种植，以备饥荒之时之用。王士雄在编写过程中，博览群书，征引了《内经》、《医碥》、《本草纲目》等多种中医典籍，每物求其实验，不为前人臆说所惑，故论述严谨。
总之，《随息居饮食谱》不仅是一部关于食物的著作，更是一本涵盖中医食疗学、养生保健和疾病预防的治疗参考书。敬请期待。
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