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「吃着甜，升血糖就快」，这个说法可不准确。
煮山药的血糖生成指数（GI）在 52 左右，煮芋头的 GI 在 60 左右，蒸煮烤土豆的 GI 在 60～66，即使煮的是红心甜糯的软的红薯品种，GI 也就在 77。
血糖生成指数（GI）其实就是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。
一般来说，指数小于 55 的，是比较适合糖尿病朋友的健康食品。
相比于不怎么甜的白米饭（血糖指数 83）和白馒头（血糖指数 88），原味蒸煮的薯类升糖能力并不算高。
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