“犟”就是以字面上看就是:一头强牛。牛是食草动物，心性本是善类。而一头强牛是什么状况？
小时候每天放学回家，赶紧做完作业，就要去放牛。放牛有两种方式，一种是自由式，就是把牛赶到一片山林边，让它自由行动，天黑前在山林的另一边去把它寻回家。另一种就是牵引式，用绳子拴着牛鼻子，牵着它到田埂、塘基、土堪等草长得茂盛的地方。牛刚放出去一般因为肚子饿是只顾吃草的。在吃得快饱了，就会出现“犟”。公牛在附近看到公牛，首先会哞哞的吼一场，然后就象战神附体，角斗一翻;公牛母牛相见，也哞哞的低呤一阵，然后会耳鬓厮磨一翻;水牛见到水塘和泥潭。这般时刻，放牛娃甚至大人，哪怕就是用绳子栓住的牛，也只能放开，让它先去痛快一番，把“犟”劲用完，再慢慢哄回牛栏。
七、八岁时，家里养了一头大水牛，那时一户人家养不起，由我家就另一家姓成的关系好的邻居轮月养。养大水牛主要是为了耕田，两户人家有十多亩水田，南方的水田泥巴深厚差异十分大。滩头上的田一般泥脚浅，牛耕地相对轻松。而山冲里的水田，有时碰到泥潭有时达到差不多0.8一1米深，那牛和人就受罪。春季早稻水田的翻耕，一般是四月，天气还好有时甚至寒冷，时间准备也充足，相对夏季双抢的耕作要好一些。夏季双抢，天气炎热，收割完早稻后又要翻耕田地，抢种晚稻秧苗，人都要作牛用，牛就当机器用啦。那里耕田又十分讲究，要犁一次，用铁耙耙三到四次，用“浪耙”耙平，水田就用一面镜子。双抢一般二十天到一个月，因为两户人家要用，有时让它白天吃草的时间都没有，只能晚上放上刚刚收完谷子的稻杆加上糠米补充营养。
牛耕田时是比较听话的，加之赶牛的人手里还有一支长长的竹杆时时恐吓。但有一年夏天特别炎热，快到中午时分，水田里的水都晒得烫脚，我父亲想把最后两圈犁完再回家，那丘田的泥深有一处有近一米，老牛识途，到那泥潭边就停下，怎么也不肯走。父亲首先用竹杆抽打并使劲吆喝，牛无动于衷;然后叫我赶紧拿一把青的稻杆在前面引诱，水牛吃了几口，向前迈了两步，也不再理睬;父亲气急啦，跑到田埂上取来一条扁担，一下、两下、三下…吓得我和母亲都不敢看啦，这时老牛不但不走，还躺到泥潭里滚起泥来。父亲本来很累，这样一番后坐在田埂上无可奈何的喘着粗气。还是母亲说:牛脾气来啦，休工算哩。那天中午十二点半收工哩，早了半个小时。不然双抢一般是早上四点半做准备，五点钟出工到八点半吃早饭，九点出工到中午一点钟，下午四点钟出工到天黑八点钟。父亲把牛放开，让我牵着到水塘里洗个澡，再放一堆青的稻杆。下午仍旧耕那一丘田，却是顺顺畅畅。
牛，强牛，犟！善良勤劳的牛况且如此。何况人呢？
