古有梁实秋先生的《雅舍谈吃》，今有潮汕妹子的《细嚼牛肉丸，慢咽潮汕情》。
我是一枚土生土长的潮汕妹子，爱故土，更爱在故土上那颗如牛肉丸般弹性十足的自由心，只是每到背井离乡之时，锅里沸腾的牛肉丸我不舍细嚼，因为难咽返城离乡情。
游刃有余，弹性十足，堪称打不死、往死里打的牛成品。这是我对牛肉丸的定义。
恋家，念旧，对着枪口的玻璃心。这是生我养我的父母对我的定位。
春去秋来几轮回，归家心切未断绵。只是终究要沿着“长大”和“成熟”的坐标轴延伸，去到那个寻梦的远方，在那座节奏快得足以让愤青漂浮灵魂与血液沸腾的一线城市，伸下去，活下来。但我依然难忘那给予我生命的故土，那每次为我送行的牵挂重重却笑容依旧，那每次望我安全抵达的返程号……
那谁曾说过的，“赤条条来无牵挂”，每次离乡讯号发出，我背着行囊，手拎着沉甸甸的牛肉丸，并没有如释重负，反而牵挂千斤重。唯有那时，我才深知我不是风一样的女子，飞不到我内心想要的地方。
而如牛肉丸般原滋原味才是家的味道。每每细嚼牛肉丸，脑袋会弹出对话框：“爸爸妈妈，我想您们了，我想家了……”
池塘的水满了，雨停了，知了知了不叫了，风儿拂过大地，我已经忘了从何时起就开始背井离乡，“一方水土养一方人”的现世安稳之势，在那个“重男轻女”的封建思想所束缚的所谓潮汕地带，作为风一样自由的女子可以拍拍胸膛敞开心扉高歌“我想要怒放的生命，就像飞翔在辽阔天空……”因为民主、平等、自由等十六字方针的社会主义核心价值观已深入骨髓，被开明政策所轻吻的“博大精深、源远流长”的潮汕地区，足矣用一口牛肉丸去细嚼慢咽何谓潮汕情。
在我小时候，谁家都有烟囱，那是洋溢着幸福的象征。似乎那时候街头巷尾的小猫小狗都会伸着懒腰沐浴阳光，苔藓爬满被历史印记走过的城墙，一堵墙的距离就是邻居，一堵墙的厚重就是思念。能带走的是被儿时温存的情怀，带不走的终究随光阴腐败。只是不变的唯有那颗陪伴在我身边的牛肉丸，它，变；随着我时空位移之变。它，不变；随着“儿行千里母担忧”的爱不变。
金志文的《远走高飞》于我而言，羡慕之余却对故土爱得深沉难舍难分。我想，他是有故事的，才有如此多佳曲；牛肉丸也是有故事的，才会有如此多人一提到潮汕就想着美味佳肴非牛肉丸莫属。我曾向往如风一样自由的女子，如漫天飞舞的蒲公英，如周杰伦歌里红尘客栈那委婉一笑。直到第一次真正意义上的背井离乡，才发现，拎着它格外沉重，却也笑不出来……
蝉儿肆无忌惮地知了知了，因为这是它最美也仅存生命的季节，完了只剩下赞礼。街道上无风、无月也无你。我顺着最后一道余晖来到那个金灿灿的田野，心旷神怡，一望无际，幻想一地金银揽入怀中，入梦，如影随形。这时，远方传来一声“恭喜呀，你家儿子那么争气，金榜题名呀，还是你福气有加……”还没来得及缓过神，我就往家里跑，从抽屉里拿出略有灰尘布满的准考证号，些许褶皱但依稀可见一排的座位号码，打开电脑，程序未乱码，依次输入姓名、准考证号……年轻躁动的心将未成年人所有的情绪调动，愈是深呼吸，愈做不到稍安勿躁，点击查询之际，手脚略有抽搐、踌躇几番，闭上双眼，不做好与坏的打算，一个点击，屏幕弹出所有的科目与成绩。心头“砰”一声巨响，如手中提着竹篮打水一般，三年一场空，只是想要的得不到，退而求其次的不想将就。心灰意冷，眼泪齐刷刷地流，差点将键盘当成钢琴五线谱弹出贝多芬的忧伤，坐在屏幕前呆若木鸡，脑袋放空，拿起电话打给妈妈，“妈，我落榜了，我……想要的重点上不了，要不……就，不读了吧”，我断断续续，吐字不清，控制着哽咽着，终于忍不住对着话筒嚎啕大哭……妈妈在电话那头甚是平静：“傻丫头，不用哭，你不是说过你是打不死的小强吗，怎么现在对着枪口还没开枪就喊疼呢，那个说自己像风一样自由的女子怎么不见了呢……你已经努力了，在我心中是最优秀的……”
还来不及挂线，门口站着那熟悉的身影，于是我想起顾城的《门前》，“我多么希望，有一个门口，早餐，阳光照在草上，我们站着，扶着自己的门扇，门很低，但太阳是明亮的，草在结它的种子，风在摇它的叶子。我们站着，不说话，就十分美好。”而那时的她笑容可掬手拎重礼款款前来，一个摸头杀将我搂入怀中，“傻孩子，你要学着做一个大人，一个不动声色的大人……看，这是你最爱吃的牛肉丸，谁说要像一颗打不死往死里打的牛肉丸的，这才刚刚开始还没有结束呢，妈妈希望你如牛肉丸般嚼劲十足、顽强到底；也愿你所说般像风一样的自由……相信自己，没有到不了的明天，你那颗对着枪口的玻璃心是不锈钢的……”话音一落，妈妈转身进入厨房，徒留我一人望屏幕泪落衣裳。
炊烟袅袅的烟囱已不在，那如列车排列进路的油烟机轰轰声呼啸着整个屋子。妈妈端着滚烫的火锅汤底从厨房走出，我将脸上的泪水一一擦拭，来到桌边，那一颗颗滚烫的黑不溜秋的不锈钢之心在跳跃，打不死往死里打的牛使命告一段落，我看着牛肉丸发呆，半晌过后，妈妈盛了一碗动弹有余的牛肉丸放在我面前，看着它似乎看到那个活生生的自我，几次擦边球之后终于用筷子将其夹起，着实极像那个游刃有余的自己。当将其咬下的瞬间，不禁眼角又滑下一颗不争气的泪，我用余光瞟了一眼，来不及回收就看到妈妈眼角鱼纹与爱笑的双眸夹成的余切值，爱我的符号笼罩在烟雾中，夹杂在牛肉丸的韧性中，我终于扬起了嘴角45度的微笑，那刻顿觉得所有的慈悲都因为懂得，所有的懂得都因为笑意连心，也是从那刻起，我爱上了各种关于爱的延伸词，微笑，傻笑，狂笑，无厘头的笑……看见阳光就笑，一切都是那么的美好……
看着满碗的黑不溜秋的不锈钢球，牛肉丸还在嘴里慢慢地嚼，细细品味，不舍下咽……透着水蒸气偷看妈妈，她津津有味的样子让我格外温馨，也是从那刻开始，我在闺蜜口中有个别称“牛肉丸”，而我仍一如既往喜欢它，并会坚持喜欢着。
在我的函数式里，喜欢为定义域，那信仰便是值域。信仰会因为喜欢的程度而做抛物线运动，但斜率永远只有正无穷。只要牛肉丸还是潮汕的代名词，只要我还是如打不死往死里打、像风一样自由的牛肉丸……我都会带着它乘风破浪。也正是从那时起，每次我离开家，背着行李之余会多拎着牛肉丸，正如手持信仰之剑闯天涯般壮志豪情，我想，更多的是那个眼角余切值的期盼，那是我唯一努力的念想。
南北纬，东西经，时日更替，我们总该会成长，我们总该会为“民以食为天”而去到如诗一般的远方，我们总该会为有背井离乡踏上火车站台那一刻……只是，无论身处何方，心中永远会跳出那个想家的对话框，正如我初次入司深圳地铁那一夜偷偷流下思家的眼泪，躲在被子里，回忆潮起潮落忽涌而至，那颗牛肉丸又活灵活现在我脑袋里弹出……
我点开微信对话框，对着自己的名字输入，“那个风一样的潮汕妹子，你可以想家，可以念旧，但要做一颗对着枪口打不死的牛肉丸，要弹出属于自己的原汁原味……”
