跟一位大致同龄的同事说起牛肉面，他说，过去吃一碗牛肉面，就算是改善伙食了。
这个看法，我是完全赞同的。
记得是1989年刚参加工作，我在县城的一所学校教书。从家里到学校的路上，有一家牛肉面馆。店面不大，桌椅不多，清真风味。
虽然不是连着天天吃。但那面在记忆里占着十分重要的位置。因为以前就没有吃过牛肉面，光一份新鲜感就足够了，我是从来不挑食的。何况，人们都说那是县城牛肉面的第一招牌。
这个记忆之后，另一个比较特别的，就是兰州最早的牛肉面经典——马子禄了。
那时候市中心的马路还没有改造。在武都路的东侧，就是马子禄了。饭馆好像是一处老旧的古建筑。店面比较宽大，常常是排着长长的队，一番火爆的现象。
当时，我正在读成人大学。有一次，我们全宿舍集体出动，大家凑份子，老远老远地赶到马子禄，吃了一次面加肉的套餐。那一定是吃得好香好香的一顿饭。
此后，就经常碰到各式各样的牛肉面馆了，大有一浪高过一浪的势头，给人们带来牛肉面之城的无限魅力。
