常规做法
食材准备
牛肉150克、土豆2个、胡萝卜2根、洋葱半个、青椒2个、咖喱2/3块（约80克）、西红柿1个、牛油、盐、原汁鸡汤（可选）、米饭适量
制作步骤
1. 食材处理：土豆、胡萝卜去皮洗净切成小块；洋葱洗净切丝；青椒去蒂去籽，用手掰成小块；咖喱切成小块；西红柿切成小块；牛肉切成小块后炖煮至熟。
2. 炒制食材：炒锅中倒入牛油，待油七成热时，放入洋葱丝，炒至透明色，放入土豆块和胡萝卜块煸炒2分钟。
3. 炖煮食材：倒入炖好的牛肉和西红柿块，连同牛肉汤一起倒入，若牛肉汤不够可添加清水，以没过食材表面为宜。盖上锅盖，大火煮开后继续煮5分钟，至土豆和胡萝卜变熟。
4. 加入咖喱：打开盖子，放入青椒块，马上倒入切碎的咖喱，用铲子沿同一方向搅拌均匀，酌量放盐。如果咖喱块和盐放多了，可以加一点原汁鸡汤。
5. 装盘享用：将煮好的咖喱牛肉浇在米饭上即可。
高压锅做法
食材准备
牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、酱油、大米、花生油、精盐、沸水
制作步骤
1. 食材处理：将牛肉洗净切成薄片；洋葱洗净去皮切成细丝；胡萝卜洗净切成小方丁；土豆刮去皮洗净切成小方丁。
2. 炒制食材：炒锅内倒入花生油，烧热后放入洋葱丝、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入酱油，放入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒片刻备用。
3. 焖煮米饭：将大米淘洗干净，倒入压力锅中，加入适量精盐、沸水，再将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜倒入锅中，一起拌匀，盖好锅盖。待压力锅气孔冒汽后，压上高压气阀焖约7分钟即可食用。
牛腩做法
食材准备
牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱、西兰花、姜、山楂片、香叶、黑芝麻、盐、鸡粉、米饭
制作步骤
1. 处理牛腩：将牛腩洗净切块，去除血水。锅中加水，放入山楂片、姜、香叶后煮沸，改中火至小火，至牛腩块软烂后捞出。
2. 炒制食材：炒锅烧热后放入色拉油，油温七成热时放入土豆和胡萝卜、牛肉、洋葱翻炒。
3. 煮制咖喱：将翻炒好的食材倒入汤锅中煮10分钟左右，把咖喱全部放入汤锅中，点火继续熬制，直至咖喱溶解。
4. 装盘：将煮好的咖喱牛肉浇在米饭上，可根据喜好撒上黑芝麻等装饰。
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