巴沙鱼是餐饮业的新星鱼类，特别上镜于海鲜店、火锅店、烤鱼店。
三文鱼养殖看欧美，巴沙鱼养殖看越南。巴沙鱼是分布在湄公河流域中的一种名贵淡水鱼类，肉质白嫩，营养丰富，经济价值高，在国际上非常走俏，是越南南方主要养殖经济鱼类和出口创汇拳头产品，深受养殖户、消费者喜爱。该鱼为越南国家二级保护鱼类。
与此同时，网络上有种说法，巴沙鱼很脏，甚至于说是癌鱼。
潜意识里有种印象，鲶形目的鱼很脏。巴沙鱼是鲶形目[魚芒]鲶科[魚芒]鲶属鱼类，鱼体无鳞，口下位有两对须。就连巴沙鱼生活繁殖的湄公河也被戏称“第二恒河”。看到这里，大概知道它是什么类型、生活属性的鱼类了。
今天晚上在广州天河煲仔粥店里自助点餐，好奇的情况下点了一盘切片的巴沙鱼。下粥里生滚，捞起来尝试味道有一股泥腥味，吃了几片都有。之后，我问同行的另外两个同事，奇怪的是他们说没吃出这种异味。
巴沙鱼喜结群，常活动于水中上层，杂食性。在自然条件下，摄食小鱼、小虾、螺和蚌，亦可摄食水面浮萍及水草等；人工养殖环境下，可摄食人工配合饲料。巴沙鱼耐低氧，对养殖水体水质要求不高；生长周期较短，耐高密度，适合大规模养殖。
巴沙鱼有多个别名，又叫多利鱼、湄公鱼、澜沧江鱼、博氏巨鲶、博氏[魚芒]鲶。
越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”。因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
湛江同事说老家当地人叫它“豆腐鱼”。对应它体内油脂占体重比例过半、无鳞无刺、肉质白嫩的特点，这一叫法也算相当贴切。
它是世界最大淡水鱼，东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，分布于柬埔寨、老挝、泰国、越南、中国（云南）。
巴沙鱼最适宜生长的水温为22～32℃，低于20℃时，随着水温的降低，其生长速度放缓；当水温低于13℃时，则会冻伤直至死亡。
